রোজ রোজ রুটি বেলার ঝামেলা ছাড়াই খুব সহজেই এইভাবে করুন রুটি সংরক্ষণ, থাকবে ১ মাস একদম টাটকা

নিজস্ব প্রতিবেদন: দৈনন্দিন আমাদের প্রধান খাদ্যের মধ্যে রয়েছে ভাত এবং রুটি। ভাত তৈরি করার মধ্যে কোন রকমের বিশেষ ঝামেলা না থাকলেও এই রুটি তৈরি করতে গিয়ে কিন্তু প্রতিদিন গৃহিণীরা বেশ কষ্টের মধ্যে পড়ে থাকেন। বিশেষ করে যারা কাজে ব্যস্ত থাকেন তাদের পরে কিন্তু প্রতিদিন আটা মেখে রুটি বেলে সেটা পরিবেশন করা সম্ভব নয়।

আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা তাই এই ঝামেলা এড়ানোর জন্য পাঠক বন্ধুদের সাথে শেয়ার করে নিতে চলেছি খুব সহজেই কোন অসুবিধা ছাড়া মাসখানেক রুটি সংরক্ষণের পদ্ধতি।। যদি একবারে আপনারা এরকম করে বেশি রুটি বানিয়ে সংরক্ষণ করে রেখে দিতে পারেন তাহলে কিন্তু রোজ রোজ আপনাদের আর কোন ঝামেলার মধ্যে দিয়ে যেতে হবে না। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক আমাদের আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদন।

কিভাবে রুটি সংরক্ষণ করবেন?
এই পদ্ধতিতে প্রথমেই গ্যাসে একটা পাত্র বসিয়ে কিছুটা পরিমাণ জল গরম করে নিন। হাফ কেজি বা এক কেজি আটার পরিমাণ অনুযায়ী আপনারা কিন্তু জল দেবেন।। এবার এই জলের মধ্যে পরিমাণ মতো আটা যোগ করুন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে এটা গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার এই মিশ্রণটাকে আপনাদের মথে নিতে হবে।

এবার এখান থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে আপনাদের ঠিক সহজ পদ্ধতিতেই বেলনের সাহায্যে রুটি বেলে নিতে হবে। রুটির সাইজ আপনারা অবশ্যই নিজেদের পছন্দমত করতে পারেন। প্রতিটা রুটি বেলা হয়ে গেলে আপনাদের মোটামুটি কুড়ি সেকেন্ড মতন সময় নিয়ে এগুলো সেকে নিতে হবে। খুব বেশি সময় ধরে কিন্তু সেকার কাজ করবেন না।

পরবর্তী ধাপে আপনাদের রুটিগুলোকে একটা সাধারণ পাত্র বা কন্টেনারে পরপর ভরে সুন্দর করে ঢাকনা চাপা দিয়ে দিতে হবে। এবার এই রুটি গুলোকে ডিপ ফ্রিজে বা নরমাল ফ্রিজে আপনারা দু’ভাবেই সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন। তবে নরমাল ফ্রিজে এটা মোটামুটি সাতদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যাবে।

অনেকেই ভাবছেন হয়তো রুটি ফ্রোজেন হয়ে গেলে সেগুলো ফুলবে না। তাদের জন্য জানিয়ে রাখি এই ধারণা কিন্তু একেবারেই ভুল। আপনারা যদি স্টেপ বাই স্টেপ সঠিক পদ্ধতি অবলম্বন করে আজকের মত রুটি তৈরি করে সেটা সংরক্ষণ করতে পারেন তাহলে কিন্তু রুটি না ফোলার বা নষ্ট হয়ে যাওয়ার মতন কোনো সমস্যা দেখা দেবে না।