সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন এই গজা মিষ্টি, খেতে হবে দুর্দান্ত

নিজস্ব প্রতিবেদন: কমবেশি আপনারা সকলেই হয়তো রসালো গজা মিষ্টি খেয়েছেন আগে। বিভিন্ন তেলেভাজার দোকানে অথবা মেলায় কিন্তু এগুলি দারুন বিক্রি হয়ে থাকে। তবে আপনাদের মধ্যে অনেকেই হয়তো জানেন না বাড়িতে খুব সহজেই কিন্তু এই গজা মিষ্টি তৈরি করে নেওয়া যেতে পারে। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা সেই গজা মিষ্টি বানানোর পদ্ধতিই আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিতে চলেছি। চলুন তাহলে আর সময় নষ্ট না করে এই সুস্বাদু খাবারটি বানানোর পদ্ধতি শুরু করা যাক।

কি কি উপকরণ লাগবে?

১) ২০০ গ্রাম পরিমাণ ময়দা
২) ১/৪ চামচ বেকিং সোডা
৩) ঘি
৪) প্রয়োজনমতো জল
৫) চিনি এক কাপ
৬) জল ১/২ কাপ
৭ ) ভাজার জন্য সাদা তেল

কিভাবে বানাবেন?

এটি তৈরি করার জন্য প্রথমেই একটা পাত্রের মধ্যে ২০০ গ্রাম পরিমাণে ময়দা,১/৪ চামচ বেকিং সোডা ও ঘি ৪ চা চামচ নিয়ে একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে ফেলুন। যখন দেখবেন মেশাতে মেশাতে মোটামুটি ময়দা হাতের মুঠোয় বদ্ধ হয়ে যাচ্ছে তখন বুঝবেন এটি পারফেক্ট হয়েছে। এভাবে বানালে কিন্তু গজা খুব খাস্তা খেতে হবে। এবার এই মিশ্রণটির মধ্যে অল্প অল্প করে জল যোগ করে আপনাদের মেখে নিতে হবে।

খেয়াল রাখবেন ময়দার ডো যাতে মিডিয়াম থাকে অর্থাৎ খুব বেশি শক্ত বা নরম না হয়। মাখা শেষ হলে ৩০ মিনিট অর্থাৎ আধ ঘন্টার জন্য এটাকে রেস্টে রাখতে হবে। এই সময়ের মধ্যে আপনাকে চিনির সিরা বানিয়ে নিতে হবে। তার জন্য কড়াইয়ে এক কাপ চিনি ও ১/২ কাপ জল দিয়ে জ্বাল করে নিন ভালোভাবে। ওদিকে ময়দার ডো যেটা আগে মেখে রেখেছিলেন সেটাকে একবার ভালো করে হাতে মথে নিতে হবে।তারপর চার টুকরো করে এক একটা টুকরো এক একটার উপর রাখুন।

চারটে টুকরো একসাথে করে আবার বেলে নিন। তারপর আরেকবার চার টুকরো করে একসাথে করুন আর বেলে নিন। দুইবার করার পর আবার বেলে নিন এবার লম্বা করে বেলবেন। তারপর দুই টুকরো করে একসাথে মিশিয়ে হাতের চাপ দিয়ে দিয়ে বক্সের মত বানান। তারপর সামান্য বেলে নিয়ে গজার আকারে টুকরো করে নিন। যদি আপনারা এই পদ্ধতি অবলম্বন না করেন সেক্ষেত্রে কিন্তু সুন্দরভাবে গজার লেয়ার তৈরি হবে না।

এবার গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে তাদের তেল গরম করে ঝটপট গজা গুলোকে ভেজে ফেলুন। সমস্ত গজাগুলো ভাজা হয়ে গেলে এগুলো প্রথমেই আপনাকে ঠান্ডা করে নিতে হবে। তারপর চিনির সিরায় এগুলো মাত্র ২-৩ মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন। ব্যাস তাহলেই তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু গজা মিষ্টি। বিকেলের স্ন্যাক্সে খুব সহজেই এটা বাড়িতে অতিথি আসলে পরিবেশন করতে পারেন। খেতে কেমন লাগলো তা অবশ্যই একটা কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।।