করলার তিক্ততা দূর করতে কাজে লাগান এই ৫টা টিপস, বাচ্চা থেকে বড় সবাই মজা করে খাবে

নিজস্ব প্রতিবেদন: খেতে তেতো হলেও করলার মতন স্বাস্থ্যকর সবজি কিন্তু চট করে মিস করা উচিত নয়। তবে এর তিক্ততার কারণে বাচ্চা থেকে বড় সকলেই এটা এড়িয়ে যান। তবে আপনারা কিন্তু চাইলে খুব সহজেই বিশেষ পাঁচটি টিপস কাজে লাগিয়ে করলার তিক্ততা দূর করে ফেলতে পারেন। সমস্ত মানুষ বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য করোলা খাওয়া কিন্তু ভীষণ উপকারী।তাই অবশ্যই আমাদের আজকের এই প্রতিবেদনটা আপনারা মিস করবেন না।

১) করলার খোসা ছাড়িয়ে নেবেন:
যদি আপনি সহজ উপায়ে করলার তিক্ততা দূর করতে চান তাহলে প্রথমেই এর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর সমস্ত রুক্ষ ত্বক মুছে ফেলুন কারণ এই ত্বকেই তিক্ততা আছে। তবেই খোসা কিন্তু আপনারা ফেলে দেবেন না। এটা কেও বিশেষ কাজে লাগানো যেতে পারে। করলার এই খোসাতে সামান্য লবণ মিশিয়ে রোধে ভালো করে শুকিয়ে নেবেন। তারপর এটাকে মসলা দিয়ে ভেজে নিলেই কিন্তু সুস্বাদু করলা স্টাফিং তৈরি হয়ে যাবে।

২)করলার বীজ সরিয়ে ফেলুন:

করলা কেটে নেওয়ার আগে এর সমস্ত বীজ কিন্তু সরিয়ে নিতে হবে। কারণ এর মধ্যেও তিক্ততা থাকে এবং ভুল করে রান্নার পরে বীজ মুখে পড়লে কিন্তু তেতো ভাব চলে আসবে।

৩) লবন যোগ করে নিন:
করলার তেতোভাব দূর করতে আপনারা লবণ কাজে লাগাতে পারেন। লবণের মধ্যে এমন কিছু খনিজ উপাদান আছে যা খুব সহজেই কিন্তু এই তিক্ততা দূর করে ফেলে।করলার মধ্যে লবণ মাখিয়ে
আধ ঘন্টা সময় পর্যন্ত রেখে দিন। কিছুক্ষণের মধ্যেই দেখবেন করলার জল অর্থাৎ নিজের মধ্যে থাকা তেতো রসটা ছেড়ে দিয়েছে। এরপর রান্না করলে আর খুব বেশি তেতো ভাব পাবেন না।

৪)করলার তিক্ততা দূর করতে দই ব্যবহার করুন:

করলার মধ্যে থাকা তেতোভাব দূর করতে আপনারা কিন্তু দই ব্যবহার করতেও পারেন খুব সহজেই। করলা একেবারে ছোট টুকরো করে কেটে দইয়ের মধ্যে ডুবিয়ে রেখে দিন কিছুক্ষণ। দেখবেন আর কোন রকমের তেতো ভাব থাকবে না।

৫)পেঁয়াজ এবং মৌরি ব্যবহার করুন:

যদি আপনি করলা ভাজা তৈরি করতে চান তাহলে পেয়াজ এবং মৌরি ব্যবহার করতে পারেন । যদি কোন সময় তাড়াহুড়োয় উপরের টিপস গুলো কাজে না লাগাতে পারেন সে ক্ষেত্রে এই পদ্ধতি দারুণ কাজে লাগবে।।করলা ছোট ছোট করে কেটে নিন।

তারপর প্রথমে তেলে মৌরি দিন তারপর ছোট তিনটি পেঁয়াজের ছোট টুকরো দিন। এবার কিছুক্ষণ ভাজুন। এরপর করলার ছোট টুকরো ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভেজে নিন। ব্যস তাহলেই কার্যসিদ্ধি ‌। দেখবেন আর কোন রকমের তেতো ভাব এর মধ্যে থাকছে না।