শীতের স্পেশাল খেজুরের রস দিয়ে বাড়িতেই খুব সহজেই এইভাবে বানিয়ে দেখুন নলেন গুড়ের রসগোল্লা, খেলে ভুলতে পারবেন না স্বাদ!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- শীতকাল মানেই খেজুর গুড়ের সন্ধান পাওয়া যায়, খেজুর গুড়ের গন্ধে রীতিমতো মো মো করে আমাদের চারিপাশ । ঠিক তেমনি বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি কিন্তু বাজারে চলে আসে এই শীতকালে । শীতকালে খেজুর গুড় দিয়ে একাধিক মিষ্টি আমরা দোকান থেকে কিনে খাই । কিন্তু মিষ্টির রাজা যাকে বলা হয় অর্থাৎ রসগোল্লা সেটি যদি বাড়িতে বানানো যায় তাহলে কেমন হয় । তাই আজকের এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে আমরা আপনাদেরকে জানাবো কিভাবে বাড়িতে খেজুর গুড়ের রসগোল্লা বানাতে পারবেন।

খুব সহজেই এই রসগোল্লা বানানো যায় । বাড়িতে প্রথমে বাজার থেকে খেজুর রস কিনে নিয়ে আসতে হবে । গাছ থেকে পাড়া একদমই খেজুর এর টাটকা রস হলে সবথেকে ভালো হয়। এই খেজুর রস প্রথমে ভালো করে ছেকে নিতে হবে তারপর সেটিকে একটি ফুটন্ত তারপর সেটিকে একটি করার মধ্যে দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ধরে ফুটিয়ে নিয়ে জাল দিতে হবে।

এরপর আগে থেকে তৈরি করে রাখা ছানাকে একটি সাদা কাপড়ের মধ্যে মুড়ে চাপ প্রয়োগ করে তার থেকে সমস্ত জল বাইরে বের করে দিতে হবে । এরপরে তার সাথে মিশিয়ে দিতে হবে সামান্য পরিমাণ ময়দা । ছানা এবং ময়দাকে একসাথে ভালো করে মেখে রসগোল্লা সাইজে গোল গোল বল তৈরি করতে হবে এরপর এই বল গুলি ফুটন্ত খেজুর রসের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ব্যাস তাহলে তৈরি হয়ে যাবে খেজুর গুড়ের রসগোল্লা ।