কোনরকম ঝামেলা ছাড়াই সম্পূর্ণ নিরামিষ এই পেঁপের রেসিপি ট্রাই করুন বাড়িতে, চেটেপুটে খাবে সকলেই

নিজস্ব প্রতিবেদন: পেঁপে দিয়ে তৈরি নানান ধরনের রেসিপি আপনারা খেয়েছেন। তবে আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে সম্পূর্ণ নিরামিষ যে পেঁপের রেসিপি শেয়ার করব সেটা কিন্তু বাচ্চা থেকে বড় সবাই খুব পছন্দ করবে। এমনকি যারা পেঁপে খেতে পছন্দ করে না তারাও এই রান্নাটা খুব মজা করে খেয়ে নেবে।

আশা করছি এই রেসিপি আপনাদেরও ভীষণ ভালো লাগবে। তাই অবশ্যই প্রতিবেদনটি শেষ পর্যন্ত মনোযোগ সহকারে পড়ে প্রণালী দেখে নিন আর ভালো লাগলে শেয়ার করে নিন।।

রেসিপিটি তৈরি করার জন্য একটা বড় সাইজের পেঁপের অর্ধেক অংশ ব্যবহার করতে হবে। তারপর ঠিক যেরকম ভাবে ভিডিওতে দেখানো হচ্ছে তেমনভাবেই খোসা ছাড়িয়ে এটাকে কেটে নিতে হবে। অনেকটা ডুমো ডুমো করে পেঁপে কাটতে হবে। সমস্ত পেঁপে কেটে নেওয়া হয়ে গেলে সসপ্যান এর মধ্যে সামান্য জল বসিয়ে তাতে লবণ দিয়ে পেপে গুলোকে দিয়ে দিন।।

কিছুক্ষণ ঢাকনা চাপা দিয়ে এটাকে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তবে পেঁপে যাতে খুব বেশি নরম না হয় সেদিকেও কিন্তু আপনাদের খেয়াল রাখতে হবে। এবার গ্যাসে একটা করাই বসিয়ে তার মধ্যে কয়েকটা শুকনো লাল লঙ্কা ও এক মুঠো মতো চিনেবাদাম দিয়ে ড্রাই রোস্ট করে নিন। মিনিটখানেক সময় এটাকে নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে একটু গোটা ধনে আর সাদা তিল দিয়ে দেবেন। সুন্দর ভাজা গন্ধ বের হলে এটাকে নামিয়ে অন্য একটা প্লেটে নিয়ে নিন।

মূল রান্নায় যাওয়ার জন্য গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে তাতে তেল যোগ করে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে হাফ চা চামচ গোটা জিরে আর সমপরিমাণ রাই সরষে এর মধ্যে দেবেন। এগুলো একটু ফুটে গেলে কয়েকটা চেরা কাঁচালঙ্কা আর কারি পাতা যোগ করুন।

তারপর ভাপিয়ে নেওয়া পেঁপে যোগ করে খুব ভালো করে রান্না টাকে কষিয়ে নিতে হবে। গ্যাসের আঁচ মিডিয়াম টু হাই করে পেঁপেঁকে কষিয়ে নেবেন যাতে এর গায়ে একটা খুব সুন্দর লালচে ছোপ ধরে যায়। সামান্য হলুদ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন। আগে থেকে চিনেবাদাম সহ অন্যান্য ড্রাই রোস্ট করে রাখা উপকরণ গুলো গ্রাইন্ডিং জারে গুঁড়ো করে নেবেন।

পেঁপের গায়ে খুব সুন্দর ব্রাউন কালার ধরে গেলে এই গুড়ো নিয়ে রান্নাতে দিয়ে দিন। এবার সমস্ত উপকরণ সহ ভালোভাবে পেপেঁকে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। তারপর হাফ চামচ চিনি আর বাকি লবণ যোগ করুন। হাফ চামচ চাট মসলা যোগ করুন যাতে একটা খুব সুন্দর ফ্লেভার তৈরি হয়।।

গ্যাস অফ করে দিন এবং এর মধ্যে যোগ করুন সামান্য ধনেপাতা কুচি আর লেবুর রস। এইভাবে পাতি লেবুর রস দিলে খুব সুন্দর একটা মুখরোচক স্বাদ তৈরি হবে। ভালোভাবে মিশিয়ে খুব সহজেই রান্নাটা আপনারা পরিবেশন করতে পারেন।