সেদ্ধ ডিম দিয়ে বানিয়ে দেখুন দুনিয়ার সবচেয়ে সহজ মুখরোচক রেসিপি, স্বাদ ভুলবেন না কখনোই

নিজস্ব প্রতিবেদন: কম পয়সায় পুষ্টিকর খাদ্য বলতে আমাদের মাথায় সবার প্রথমেই আসে ডিমের কথা। ডিম দিয়ে নানান ধরনের রেসিপি তৈরি করা যেতে পারে। তবে আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা যে রেসিপিটার কথা বলব সেটা কিন্তু খুব সহজেই আপনারা বানিয়ে নিতে পারেন এবং খেতেও হবে অন্যান্য রেসিপির তুলনায় ভীষণ আলাদা। চলুন তাহলে আর সময় নষ্ট না করে আমাদের আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনটি শুরু করা যাক।

কিভাবে রেসিপিটি তৈরি করবেন?

রেসিপিটি তৈরি করার জন্য প্রথমেই আপনাদের চারটে ডিম এবং এক কাপ পরিমাণে দুধ নিয়ে নিতে হবে। আপনারা চাইলে একটু পরিমান কমিয়ে বাড়িয়ে নিতে পারেন নিজেদের ইচ্ছে অনুযায়ী। ডিম গুলোকে আপনাদের ভেজে নিতে হবে তার জন্য কড়াইতে কিছুটা পরিমাণ তেল দিয়ে দিন। তেলের মধ্যে সামান্য লবণ আর হলুদ দিয়ে ডিম গুলো ভেজে নেবেন। ডিম গুলো ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলের মধ্যেই কয়েক টুকরো দারচিনি, সামান্য পরিমাণে গোটা জিরে দিয়ে দিন।

সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি যোগ করে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। পেঁয়াজ একটু ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা, একটা মিডিয়াম সাইজের টমেটো কুচি এবং আদা রসুন বাটা দেবেন। স্বাদমতো লবণ, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো আর পরিমাণমতো হলুদের গুঁড়ো ছড়িয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে থাকুন আবারও।

দুই মিনিট সময় পর্যন্ত রান্নাটিকে কষিয়ে নিন। সুন্দর ফ্লেভার নিয়ে আসার জন্য সামান্য ধনেপাতা কুচি এই পর্যায়ে ছড়িয়ে দিতে পারেন। মসলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করে দিলে দুটো মিডিয়াম সাইজের আলু এর মধ্যে দিয়ে দেবেন। আলু গুলোকে আগে থেকে সেদ্ধ করে একটু ভেঙে রাখবেন। বেশ কিছুক্ষণ সময় ধরে আলু মসলার সাথে ভালো করে কষিয়ে নিন। ভালো করে কষানোর কাজ হয়ে গেল এর মধ্যে ফুটন্ত গরম জল যোগ করুন।

খুব সুন্দর করে এবার মিশিয়ে নিতে হবে। ঝোল যখন একটু ফুটে উঠবে তখন সেদ্ধ করে রাখা ডিম গুলোকে এতে যোগ করবেন। এক থেকে দুই মিনিট সময় এবার গ্রেভিসহ ডিম আপনাদের ফুটিয়ে নিতে হবে। নামানো ঠিক ২ মিনিট আগে এর মধ্যে মালাই অথবা দুধের সর যোগ করবেন। আপনারা চাইলে বাজার থেকে রেডিমেড মালাই কিনেও দিতে পারেন অথবা বাড়িতে দুধের সর তৈরি করে মালাই তৈরি করেও দিতে পারেন।শেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে কিছুক্ষণ স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে গরম গরম ভাতের সাথে ডিমের রেসিপি পরিবেশন করুন।