বাড়িতে একবার এই পদ্ধতিতে বানিয়ে দেখুন সুজির রসগোল্লা, একবার খেলেই স্বাদ লেগে থাকবে মুখে

নিজস্ব প্রতিবেদন: রসগোল্লার সাথে বরাবর থেকেই কিন্তু বাঙালিদের একটি ভীষণ রকমের আবেগ জড়িয়ে রয়েছে। কমবেশি আপনারা অনেকেই হয়তো ছানার রসগোল্লা খেয়েছেন। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা আপনাদের সাথে শেয়ার করে নেব সুজির রসগোল্লার রেসিপি। খুব সহজেই এটা কিন্তু অল্প সময়ের মধ্যে বাড়িতে বানিয়ে নেওয়া যাবে। চলুন ঝটপট পদ্ধতি জেনে নেওয়া যাক।

সুজির রসগোল্লা কিভাবে বানাতে হবে?

সুজির রসগোল্লা তৈরির জন্য আপনাকে প্রথমেই চিনির সিরা তৈরি করে নিতে হবে। এক বাটি চিনি আর তিনটি ছোট এলাচ নিয়ে চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিন।। যে বাটি পরিমাপ করে চিনি নিয়েছেন সেটা পরিমাপ করেই দুই বাটি জল দিয়ে দেবেন তাতে। চিনি ভালোভাবে গলিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।সিরা তৈরি হয়ে গেলে এটাকে নামিয়ে অন্য একটা পাত্রে ঢেলে নিন।

এবার চুলায় আবারো একটা পাত্র বসিয়ে দুই বাটি দুধ, চিনি এবং দেশি ঘি দিয়ে দিন। এবার আপনাকে নিয়ে নিতে হবে এক বাটি সুজি যেটাকে আগে থেকে মিক্সিতে ভালোভাবে গুঁড়ো করে রাখবেন। দুধের মিশ্রণটা নাড়াচাড়া করতে থাকবেন এক হাতে ,আরেক হাতে সুজিটাকে এর মধ্যে যোগ করবেন অল্প অল্প করে।

ধীরে ধীরে মিশিয়ে আপনাদের সুজির ডো তৈরি করে নিতে হবে। এবার এই মিশ্রণটাকে কিছুটা ঠান্ডা করে নিন। সুজির মিশ্রণটা ঠান্ডা হয়ে গেলে এবার ধীরে ধীরে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে।

এবার এখান থেকে অনেকটা রুটি বা পরোটা তৈরি করার সময় যেরকমভাবে লেচি কাটা হয় তেমনভাবেই কেটে গোল বলের মতন রসগোল্লা তৈরি করে নিতে হবে। অবশ্যই তার আগে হাতে একটু ঘি মেখে নিতে ভুলবেন না। খেয়াল রাখবেন রসগোল্লা তৈরীর সময় গায়ে যেন কোনো রকমের ফাটাফাটা ভাব না থাকে।

এবার আবারো গ্যাসে অথবা চুলায় কড়াই বসিয়ে যে চিনির সিরা তৈরি করে রেখেছিলেন সেটাকে দিয়ে দেবেন।। ঢাকা দিয়ে এটাকে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। তারপর এর মধ্যে রসগোল্লাগুলোকে দিয়ে ঢাকনা চাপা দিয়ে আবারো বেশ কিছুক্ষণ ভালোভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে যাতে চিনির শিরা তার মধ্যে চলে যায়।

ব্যাস তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে এই সুন্দর সুজির রসগোল্লার রেসিপি যা আপনারা সহজেই পরিবেশন করতে পারবেন। খেতে কেমন লাগলো তা অবশ্যই আমাদের কমেন্ট বক্সে জানাতে ভুলবেন না।