বাড়িতে একবার এইভাবে ভিন্ন স্বাদে বানিয়ে দেখুন রসমালাই, খেলেই জুড়িয়ে যাবে সকলের মনপ্রাণ

নিজস্ব প্রতিবেদন: বাঙালির সাথে বরাবর থেকেই কিন্তু মিষ্টির সম্পর্ক রয়েছে। বলা যেতে পারে মিষ্টি হচ্ছে বাঙালির আবেগ। অনেক ধরনের মিষ্টি হয়তো আপনারা আজ পর্যন্ত খেয়েছেন, তবে আজ আমরা আপনাদের সাথে শেয়ার করে নেব একটি দুর্দান্ত স্বাদের রসমালাই পিঠের রেসিপি। খুব সহজেই এটা বাড়িতে তৈরি করে নিতে পারবেন। চলুন আর সময় নষ্ট না করে আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনটা শুরু করা যাক।

এই রেসিপিটি তৈরি করার জন্য আপনাদের এক কাপ চালের গুঁড়ো প্রয়োজন হবে। গ্যাসে একটা পাত্র বসিয়ে স্বাদমতো লবণ দিয়ে এই চালের গুঁড়ো কিছুক্ষণ ভেজে নিন। তারপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা সফট ডো এই চালের গুঁড়ো থেকে আপনাকে তৈরি করতে হবে। ভালোভাবে ডো তৈরি করা হয়ে গেলে সেখান থেকে অল্প করে মিশ্রণ নিয়ে ছোট গোল বলের মতন তৈরি করে নিন।

সমস্ত মিশ্রণ থেকেই এভাবে সুন্দর করে বল তৈরি করে নিন। তারপর গ্যাসে একটা অন্য পাত্র বসিয়ে তার মধ্যে এক লিটার দুধ যোগ করুন। দুধের মধ্যে কিছু আস্ত গরম মসলা যেমন এলাচ দারচিনি প্রভৃতি যোগ করুন। সামান্য পরিমাণে পাউডার মিল্ক দিয়ে এবার তরল দুধটাকে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করবেন।

বেশ কিছুক্ষণ দুধ ফুটিয়ে নেওয়ার পরে আগে থেকে আপনারা যে বলগুলো বানিয়ে রেখেছিলেন সেটাকে দুধের মধ্যে যোগ করে দিন। তারপর বেশ কিছুক্ষণ আপনাকে দুধ জ্বাল করে নিতে হবে। কিছুক্ষণ পরেই কিন্তু দেখবেন মালাই এর রং ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হচ্ছে। এই পর্যায়ে এর মধ্যে খেজুরের গুড় দিয়ে দেবেন। নিজেদের স্বাদ অনুযায়ী এটাকে একটু কম বেশি করে নিতে পারেন।

দেখবেন মালাই যখন মোটামুটি বেশ খানিকটা ঘন হয়ে যাবে তখন এর মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী নারকেল কোরা যোগ করুন। ব্যাস সহজেই এবার এটাকে কিন্তু আপনারা কিছুক্ষণ পর নামিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। খুব সহজেই বাড়িতে এই পদ্ধতিতে রসমালাই তৈরি করে কিন্তু অতিথি অথবা সদস্যদের খাওয়াতে পারেন। কেমন লাগলো খেতে এটা অবশ্যই একটা কমেন্ট করে আমাদের জানাতে ভুলবেন না।