খেলেই লেগে থাকবে স্বাদ! খুব সহজ এই ঘরোয়া পদ্ধতিতে বানান ফুলের ডিজাইনের দারুণ টেস্টি পিঠা

নিজস্ব প্রতিবেদন: প্রধানত শীতকালের খাবার হলেও আজকাল কিন্তু বছরের বিভিন্ন সময়তেই পিঠে তৈরি করা হয়ে থাকে। নানান ধরনের ডিজাইনের তৈরি সুস্বাদু রকমারি পিঠে খেতে কিন্তু কম-বেশি সকলেই পছন্দ করেন। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনেও আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি ফুলের পিঠে তৈরি করার পদ্ধতি। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু ঠিক তেমনভাবেই এর তৈরি করার পরে ডিজাইন দেখলে কিন্তু যে কোন মানুষ অবাক হয়ে যেতে বাধ্য হবেন। সাধারণত অনেক বড় মিষ্টির দোকানে কিন্তু এরকম ভাবে পিঠে বিক্রি হতে দেখা যায়। চলুন তাহলে আর সময় নষ্ট না করে আমাদের আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনটি শুরু করা যাক।

যেকোনো উৎসবে অল্প খরচে সুন্দর ফুলের ডিজাইনে পিঠে তৈরির পদ্ধতি:

১) এই পিঠেটি তৈরি করার জন্য প্রথমেই একটি পাত্রের মধ্যে আপনাদের নিয়ে নিতে হবে এক কাপ পরিমাণ ময়দা। তারপর এতে পরিমাণ মতন লবণ আর হাফ চা চামচ বেকিং পাউডার মিশিয়ে দিন। ময়দার মাঝখানে সামান্য জায়গা করে নিয়ে এখানে আন্দাজ মতন রান্নার তেল দিয়ে দিন।। এবার ভালো করে তেল ময়দার সাথে আপনাদেরকে ময়ান দিয়ে নিতে হবে। যখন বুঝবেন ময়দা হালকা দলা পেকে যাচ্ছে তখন বুঝবেন আপনার ময়ান দেওয়া একেবারে পারফেক্ট ভাবে হয়ে গিয়েছে।

এবার অল্প করে জল ব্যবহার করে আপনাদেরকে ধীরে ধীরে ময়দা মেখে নিয়ে শক্ত একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে। এরপর এটাকে ১০ মিনিটের জন্য রেস্টে রেখে দেবেন। এরপর মিডিয়াম আঁচে গ্যাস জ্বালিয়ে সেখানে প্যান বসিয়ে আপনাদের ২ টেবিল চামচ খোসা ছাড়ানো তিল দিয়ে দিতে হবে। তবে তিল কিন্তু একটু সাদা রেখেই আপনারা ভাজার চেষ্টা করবেন অর্থাৎ যেন পুরোপুরি ব্রাউন কালার না হয়। এবার পিঠেতে ব্যবহার করার জন্য আপনাদের সিরাপ তৈরি করে নিতে হবে।

তার জন্য প্যানে তিন টেবিল চামচ চিনি আর তিন টেবিল চামচ জল নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে জাল দিয়ে নিতে হবে। তারপর এই সিরাপ এর মধ্যে আপনাদের সামান্য লেবুর রস মিশিয়ে দিতে হবে। একটু আঠালো হয়ে গেলে সিরাপটাকে নামিয়ে নিন।

২) অন্যদিকে দশ মিনিট রেস্টে রাখার পর আপনাদের কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে রুটি টা কে বেলে নিতে হবে। রুটিটা পাতলা করে বেলে নেওয়ার পর এর উপরে আপনাদের আরেকটু কর্নফ্লাওয়ার লাগিয়ে নিতে হবে। তারপর এটাকে অনেকটা অমলেট এর মতন করে মুড়ে দিতে হবে এবং প্রত্যেকটা ভাজের উপরে কর্নফ্লাওয়ার লাগাতে হবে। এভাবে ভাঁজ করে মুড়িয়ে রেখে আপনাদের প্লাস্টিক দিয়ে রেখে দিতে হবে দশ মিনিট সময়।

১০ মিনিট সময় পরে প্লাস্টিক খুলে নিয়ে আপনাদের আরেকটু কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করে রুটি টাকে বেলে নিতে হবে। ঠিক যেরকম ভাবে আগে ভাজ করে কর্নফ্লাওয়ার লাগিয়ে নিয়েছিলেন এবারও আরও একবার সেই প্রসেসটি করতে হবে। তারপর আরো দশ মিনিট রেখে দিন এবং 10 মিনিট পরে প্লাস্টিক খুলে একেবারে সর্বশেষ ধাপে রুটি টাকে বেলে নিন কোনরকম কর্নফ্লাওয়ার ছাড়াই।

৩) রুটিটা কে অনেকটা চৌক আকারে বেলে নেওয়ার পরে আপনাদের স্কেলের মাপে এটাকে  লম্বালম্বি কেটে নিতে হবে। এটাকে আবারও মাঝ বরাবর কেটে নিতে হবে এবং তারপর তিনটে পিস একসঙ্গে করে নিন।। তিনটে পিস একসঙ্গে বাধার জন্য আপনারা কিন্তু চাইলে সরু সুতো ব্যবহার করতে পারেন। এরপর আপনাদের যে কাজটি করতে হবে এই পিসগুলিকে ভালো করে মোটামুটি পরিমাণে তেল নিয়ে সেখানে ভেজে নিতে হবে।

দেখবেন এগুলি প্যানের মধ্যেই কিন্তু ফুলের মতন ছড়িয়ে পড়ছে। ভাজা হয়ে যাওয়ার পর পিঠেগুলোকে তুলে নিন এবং প্রথমে যে তিল হালকা ভাজা করে রেখেছিলেন সেটাকে এর উপরের অংশে ছড়িয়ে দিন। এরপর চিনির সিরাপ টি পিঠের অপর দিয়ে দিন। ব্যাস এবার খুব সহজেই আপনারা মুচমুচে এই ফুলের ডিজাইনের পিঠে পরিবেশন করতে পারেন।

Back to top button