একবার এইভাবে বানিয়ে দেখুন মটরশুঁটি দিয়ে চিকেনের রেসিপি, জীবনভর স্বাদ লেগে থাকবে মুখে
নিজস্ব প্রতিবেদন: চিকেন দিয়ে কমবেশি আপনারা বিভিন্ন ধরনের রেসিপি খেয়েছেন যা হয়তো সুস্বাদু এবং মজাদার। তবে আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা মটরশুঁটি দিয়ে চিকেনের যে রেসিপিটা শেয়ার করব সেটা খেলে কিন্তু আর অন্য কোন চিকেন এর রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে না।
চলুন তাহলে আর সময় নষ্ট না করে আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনটা শুরু করা যাক।। মূল পর্বে যাওয়ার আগে জানিয়ে রাখি এই রান্নাটি করার জন্য কিন্তু আপনাদের খুব একটা খাটনির প্রয়োজন হবে না।সহজেই ভাত অথবা রুটির সাথে এই রেসিপি আপনারা পরিবেশন করতে পারবেন।
রেসিপিটি তৈরি করার জন্য গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিন। এবার এই তেল একটু গরম হলে তাতে পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুচি,২-৩ টি এলাচ, দারচিনি এবং তেজ পাতা নিয়ে একসঙ্গে ভেজে নিতে হবে। এই সময় গ্যাস কিন্তু মিডিয়াম ফ্লেমে থাকবে।যখন পেঁয়াজ ভাজতে ভাজতে একটু নরম হয়ে আসবে তখন এর মধ্যে হাফ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা যোগ করে দিতে হবে।
সামান্য পরিমাণে জল যোগ করে মসলাটাকে কষিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে গুঁড়ো মসলা হিসেবে হাফ টেবিল চামচ হলুদের গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মসলার গুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো, এক চা চামচ টেস্টিং সল্ট,স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করে দিতে হবে। এছাড়াও এর মধ্যে টুকরো করে নেওয়া টমেটো ও কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নেবেন।
কিছুক্ষণের মধ্যেই কিন্তু মসলা ভালোভাবে কষে গিয়ে তেল ছাড়তে শুরু করে দেবে। তেল উপরে ভেসে উঠবে সেই সময়ে এর মধ্যে এক কাপ পরিমাণ মটরশুঁটি যোগ করবেন। আপনারা কিন্তু ফ্রোজেন অথবা ফ্রেশ দুই ধরনের মটরশুঁটি ব্যবহার করতে পারেন। সবকিছুকে একসাথে মিশিয়ে এর মধ্যে আগে থেকে ধুয়ে রাখা চিকেন যোগ করে দেবেন। চিকেনের সাথে সমস্ত মসলাটাকে নাড়াচাড়া করে কষিয়ে নিতে হবে।
নাড়াচাড়া করে 10 থেকে 12 মিনিট সময় পর্যন্ত হাই ফ্লেমে এটাকে ঢেকে রান্না করতে হবে। এতে চিকেনের মধ্যে থেকে একটা জল বের হবে যেটাতেই মাংস সুসেদ্ধ হয়ে যাবে। মাংসগুলো মোটামুটি ভালোভাবে কষিয়ে নেওয়া হলে এতে পরিমাণ মতো জল যোগ করে দেবেন।
মাংস ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পাশাপাশি কিছুক্ষণ ফুটিয়ে তরকারির গ্রেভি ঘন করে নিলেই কিন্তু মটরশুঁটি দিয়ে চিকেনের এই মজাদার রেসিপি টা তৈরি হয়ে যাবে। খেতে কেমন লাগলো তা অবশ্যই একটা কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।
