একবার বাড়িতে এইভাবে বানিয়ে দেখুন কাঁচা আমের টক রেসিপি, বাচ্চা থেকে বড় সকলেই করবে পছন্দ

নিজস্ব প্রতিবেদন: গ্রীষ্মকালের অন্যতম কিছু রেসিপির মধ্যে রয়েছে আমের বিভিন্ন রেসিপি। আজ আমরা আপনাদের সাথে শেয়ার করে নেব কাঁচা আমের টক। খুব সহজেই আপনারা কিন্তু এটা বাড়িতে তৈরি করে নিতে পারবেন। খেতেও হয় খুব সুস্বাদু। তাই বাচ্চা থেকে বড় সকলেরই কিন্তু খুবই ভালো লাগবে। অনেকটা চাটনির মতন দেখতে হলেও এটা কিন্তু সামান্য আলাদা হয়ে থাকে। চলুন তাহলে আর সময় নষ্ট না করে এই মজাদার রেসিপি টা শুরু করা যাক।

একটা মিডিয়াম সাইজের আমকে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে প্রথমেই কেটে জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে তাতে কিছুটা পরিমাণ সরষের তেল যোগ করে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে খুব সামান্য পরিমাণে সরষে এবং একটা শুকনো লঙ্কা যোগ করে দিন।ফোড়ণ একটু ভাজা হলে এর মধ্যে টুকরো করে আগে থেকে কেটে রাখা আম গুলোকে দিয়ে দেবেন।

হালকা নাড়াচাড়া করার পর এর মধ্যে সামান্য পরিমাণে হলুদ গুঁড়ো আর পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দিন। নুন আর হলুদ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে এতে পরিমাণ মতো জল যোগ করে দেবেন। আমের টক একটু পাতলা হয়ে থাকে তাই অবশ্যই জল একটু বেশি পরিমাণে দিতে হবে।

জলের সাথে সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে দিন যাতে আমগুলো সেদ্ধ হয়ে যায়। আম সেদ্ধ হতে কিন্তু খুব বেশি সময় লাগে না। দুই থেকে তিন মিনিটের মধ্যেই কাজটা হয়ে যাবে। আম সেদ্ধ হয়ে যাবার পরে এই রান্নাতে আপনাদের 2 টেবিল চামচ চিনি অথবা আপনাদের রান্নার পরিমাপ অনুযায়ী চিনি যোগ করে দিতে হবে।

তবে মাথায় রাখবেন চিনির পরিমাণ কম থাকবে এবং টকের পরিমাণ এখানে বেশি থাকবে। তারপর আরো মিনিটখানেক সময় ফুটিয়ে নিলেই কিন্তু কাঁচা আমের টক এর রেসিপিটা প্রস্তুত। তবে ভুল করেও এটাকে কিন্তু গরম পরিবেশন করবেন না সব সময় সম্পূর্ণ ঠান্ডা করে নিয়েই আপনারা শেষ পাতে পরিবেশন করবেন। খেতে কেমন লাগলো তা অবশ্যই একটা কমেন্ট করে জানানোর অনুরোধ রইলো।