সুজি দিয়ে বানিয়ে নিন এই অসাধারণ স্বাদের মিষ্টি, একবার খেলে খেতে চাইবেন বার বার!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- মিষ্টি খেতে কিন্তু কম বেশি সকলেই পছন্দ করে থাকেন। তবে করোনা-আবহের পর থেকে আজকাল অনেকেই কিন্তু বাইরে থেকে বিভিন্ন মিষ্টি বা অন্যান্য জিনিস কিনতে চাইছেন না। তবে কি এই সমস্ত খাবার খাওয়া আপনাদের ছেড়ে দিতে হবে? একেবারেই না। একটু চেষ্টা করলে খুব সহজেই বাড়িতে কিন্তু আপনারা নানান ধরনের মিষ্টি তৈরি করে নিতে পারেন। ঠিক যেমন আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিতে চলেছি সুজি দিয়ে তৈরি একটি বিশেষ মজাদার মিষ্টির রেসিপি।

আর কয়েক দিনের মধ্যেই উৎসবের মরশুম শুরু হয়ে যাচ্ছে। সেই সময় আপনারা কিন্তু বাড়িতে সহজেই এই মিষ্টি তৈরি করে কোনরকম অতিথি আসলে পরিবেশন করতে পারেন। এই মিষ্টি তৈরি করা খুবই সোজা। ভালো স্বাদের জন্য আপনাদের শুধু কয়েকটি স্টেপ বাই স্টেপ পদ্ধতি অবলম্বন করতে হবে। চলুন তাহলে আর দেরি না করে আমাদের আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনটি শুরু করা যাক।

  • সুজি দিয়ে তৈরি মিষ্টির বিশেষ রেসিপি:

১) সুজি দিয়ে তৈরি এই মিষ্টির জন্য আপনাদের প্রথমেই গ্যাস ওভেনে একটি প্যান বসিয়ে তাতে এক টেবিল চামচ ঘি নিয়ে নিতে হবে। এবারে এরমধ্যে আপনারা দিয়ে দিন এক চামচ পরিমাণ রান্নার তেল। ঘি আর তেলটাকে একসাথে সামান্য সময় গরম করে নিন।

গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে আপনারা এক কাপ পরিমাণ সুজি দিয়ে দিতে পারেন। মোটামুটি দুই মিনিট সময় পর্যন্ত আপনারা এই সুজি দিয়ে নাড়াচাড়া করে একটু ভেজে নিতে পারেন। এই সময়ে গ্যাসের আঁচ কিন্তু মিডিয়ামে রাখবেন।

সুজি ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে আপনাদের দিয়ে দিতে হবে এক গ্লাস পরিমাণ লিকুইড দুধ। দুধ ঢালা হয়ে গেলে কিন্তু আপনাদের সাথে সাথেই সুজির সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। নাহলে সুজি কিন্তু দলা পেকে যেতে পারে।

সুজি মেশানো হয়ে গেলে এই দুধের মধ্যে আপনাদের দিয়ে দিতে হবে এক কাপ পরিমাণ চিনি। এখানে স্বাদ অনুযায়ী আপনারা চিনি ব্যবহার করবেন।

২) দ্বিতীয় ধাপে আপনাদের এই দুধের মিশ্রণের মধ্যে ব্যবহার করতে হবে সামান্য পরিমাণে ময়দা আর স্বাদমতো লবণ। আপনারা চাইলে ময়দার ব্যবহার করতেও পারেন আবার নাও করতে পারেন। সমস্ত উপকরণ গুলিকে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিতে হবে।

মিশ্রণটিকে আপনাদের কিছুটা ঘন করে নিতে হবে অর্থাৎ দুধের মধ্যে যে জলীয় অংশটা আছে সেটা কে শুকিয়ে নিতে হবে। দেখবেন ধীরে ধীরে দলা পাকিয়ে কিন্তু একটা ডো তৈরি হয়ে যাচ্ছে। গ্যাস বন্ধ করে এই দলা পাকানো মিশ্রণটিকে এবারে একটা অন্য প্লেটের মধ্যে তুলে নিন। যতক্ষণ পর্যন্ত না ঠাণ্ডা হচ্ছে অপেক্ষা করুন।

৩) এরপর আপনাদের গ্যাস ওভেনে আবারো একটা কড়াই বসিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে দিয়ে দিন এক থেকে দেড় কাপ পরিমাণ জল। জলের মধ্যে এবার আপনারা দিয়ে দিন তিনটে দারচিনি, তিনটি এলাচ এবং হাফ কাপ পরিমাণ চিনি। কিছুক্ষণ জাল দিয়ে আপনাদের একটা সিরা তৈরি করে নিতে হবে।

যখন দেখবেন একটু আঠালো ভাব হয়ে আসছে তখন বুঝবেন এটা তৈরি হয়ে গিয়েছে। এবার গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে এটা কেও কিন্তু নামিয়ে নিন। অন্যদিকে সুজির ডো কিন্তু ততক্ষণে ঠান্ডা হয়ে যাবে। ঠান্ডা হয়ে গেলে এটাকে একটু আলতো হাতে ভালো করে মেখে নিন। এই সময় হাতে আপনারা সামান্য পরিমাণে তেল লাগিয়ে নিতে পারেন। তাহলে কিন্তু এটা হাতে চিটে যাবে না। ডো এরকম ভাবে যতটা মেজে নেওয়া যাবে ততই কিন্তু মিষ্টিগুলো খেতে সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

৪) এবার দুই হাতে সামান্য পরিমাণে তেল মেখে নিয়ে ডো থেকে ছোট ছোট অংশ কেটে গোল গোল বল তৈরি করে ফেলুন। মিষ্টির সাইজ আপনারা পছন্দ অনুযায়ী তৈরি করে নিতে পারেন।

সমস্ত মিষ্টি তৈরি হয়ে গেলে আবারো গ্যাসে ফ্রাইং প্যান বসিয়ে তার মধ্যে একটু বেশি পরিমাণে তেল দিয়ে দিন। এবারে একের পর এক মিষ্টিগুলি আপনাদের প্যানের মধ্যে গরম তেলে দিয়ে দিতে হবে। একেবারে কিন্তু সম্পূর্ণ মিষ্টি দেবেন না। এক এক করে আপনাদের মিষ্টিগুলো প্যানে দিতে হবে। খুব বেশি সময় এটা ভাজা হতে সময় লাগবে না। সমস্ত মিষ্টি ভাজা শেষ হওয়ার জন্য আপনাদের মিনিট দুয়েক সময় অপেক্ষা করতে হবে।

মিডিয়াম থেকে লো হিটের মাঝামাঝি রেখে মিষ্টিগুলো ভাজতে হবে। হালকা লালচে রং ধরে গেলে আপনাদের মিষ্টি গুলো তুলে নিতে হবে। এবার আগে থেকে যে চিনির সিরা আপনারা তৈরি করে রেখেছিলেন তার মধ্যে আপনাদের এই মিষ্টিগুলিকে বেশ কিছুক্ষণ সময় ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে সমস্ত চিনির রস এর মধ্যে চলে যায়।

তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে সুজি দিয়ে তৈরি লোভনীয় স্বাদের এই মিষ্টি। বিশেষ কোন ঝামেলা ছাড়াই আপনারা এটা বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন। আজকের এই বিশেষ রেসিপিটি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই একটি লাইক কমেন্ট আর শেয়ার করে নিতে পারেন।

Back to top button