এইভাবে একবার বানিয়ে ফেলুন ধনেপাতার ভর্তার রেসিপি, গরম ভাতের সাথে জাস্ট জমে যাবে

নিজস্ব প্রতিবেদন: শীতকালে কিন্তু বেশিরভাগ মানুষ নানান ধরনের ভর্তা রেসিপি বানিয়ে থাকেন। বেগুন ভর্তা থেকে শুরু করে নানান ধরনের ভর্তা হয়তো আপনারা এই সময় খেয়েছেন। তবে আজ একটু ইউনিক ধরনের ধনেপাতার ভর্তার রেসিপি আমরা আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিতে চলেছি।

খুবই সহজ পদ্ধতিতে অল্প সময়ের মধ্যে এই রেসিপিটা আপনারা তৈরি করে নিতে পারবেন। আসুন আর সময় নষ্ট না করে রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক। ধনেপাতা হল এমন একটি উপকরণ যেটা রান্নাতে ব্যবহার করলে স্বাদ কিন্তু দ্বিগুণ বেড়ে যায়। বেশিরভাগ রান্নাতে কিন্তু ফ্লেভারের জন্য ধনেপাতা যোগ করা হয়ে থাকে। অতএব এটা দিয়ে ভর্তা তৈরি করলে খেতে ভালো লাগবে না এমনটা কিন্তু হতেই পারে না।।

এই রেসিপিটি তৈরি করার জন্য গ্যাসে একটা করাই বসিয়ে তাতে দুটো কাঁচা লঙ্কা আর ৮-১০ টা রসুনের কোয়া দিয়ে দিন। শুকনো খোলাতে এই দুটো উপকরণকে আপনাদের একটু নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এর মধ্যে দেড় চা চামচ পরিমাণে কালো জিরে যোগ করুন।

গ্যাসের আঁচ আরো কমিয়ে কিছুক্ষণ এটাকে আবার নাড়াচাড়া করে নেবেন। তিনটি উপকরণকে হালকা ভাজা করে নিয়ে একটা গ্রাইন্ডিং জারের মধ্যে নিয়ে নিতে হবে। এগুলো একটু ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে দুই মুঠো দেশী ধনেপাতা দিয়ে দেবেন। স্বাদমতো লবণ যোগ করে একটা মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন।

এবার গ্যাসে আবারো একটা কড়াই বসিয়ে তাতে পরিমাণ মতন সরষের তেল দিয়ে ধনেপাতা সহ এই পেস্ট যোগ করে দেবেন। গ্যাসের ফ্লেম লো টু মিডিয়ামে করে নিয়ে পাতা বাটাটাকে একটু কষিয়ে নেবেন। মোটামুটি মিনিট পাঁচেক সময় ধরে আপনাকে এই কষিয়ে নেওয়ার কাজটা করতে হবে। এবার গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে এটা নামিয়ে নিন। অন্যদিকে আগে থেকে দুটো শুকনো লঙ্কা পুড়িয়ে রাখবেন।

যেকোনো ভর্তা রেসিপিতে যদি শুকনো লঙ্কা পোড়া ব্যবহার করা হয় তাহলে তার গন্ধ আর স্বাদ দুটোই দ্বিগুণ পরিমাণে বেড়ে যায়। এবার এই শুকনো লঙ্কা পোড়া ভেঙ্গে ভর্তার মধ্যে যোগ করে একটু নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নেবেন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে ধনেপাতার ভর্তার এই সুস্বাদু রেসিপি যা গরম গরম ভাতের সাথে খেতে দারুন লাগবে।