একদম অল্প সময়ের মধ্যে বাড়িতেই বানিয়ে নিন সবথেকে সেরা স্বাদের সন্দেশ, যেই খাবে বলবে লা-জবাব

নিজস্ব প্রতিবেদন: মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন না এরকম মানুষ হয়তো খুব কমই থাকবেন। বাচ্চা থেকে বড় সকলেই কিন্তু মিষ্টির পোকা। সেই সমস্ত মিষ্টিপ্রেমী মানুষদের জন্যই আমরা আজকে ক্ষীর সন্দেশ এর রেসিপি শেয়ার করে নিতে চলেছি। এই রেসিপিটি বানানো খুবই সহজ,আর সামান্য কিছু উপকরণ এর মধ্যেই এটা তৈরি হয়ে যাবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

১) দুধ — ১০০ মিলি
২) খোয়া — ১৪০ গ্রাম
৩) পনির— পরিমাণ মতো
৪) চিনি— ৩ টেবিল চামচ
৫) ভেঙে নেওয়া পেস্তা—১ টেবিল চামচ
৬) ভেঙে নেওয়া কাজু—এক টেবিল চামচ
৭) ভেঙে নেওয়া আমন্ড—এক টেবিল চামচ
৮) এলাচ—তিন থেকে চারটে
৯) কেশর
১০) পরিমাণ মতো গোলাপজল

কিভাবে বানাবেন?

প্রথমেই পাত্রে পরিমাণ মতো দুধ দিয়ে আপনাকে তার মধ্যে ছোট এলাচ আর কেশর যোগ করে দিতে হবে। যদি কেশর আপনাদের কাছে না থাকে সেক্ষেত্রে না ব্যবহার করলেও চলবে। দুধ জ্বাল দিয়ে একেবারে হাফ করে নিন। তাহলে কেশর আর এলাচের সুন্দর ফ্লেভার এবং কালার দুধের মধ্যে চলে আসবে। দুধ জ্বাল হয়ে গেলে তার মধ্যে খোয়া ক্ষীর যোগ করে দিন।

তারপর পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে ভালোভাবে দুধটাকে নাড়াচাড়া করে। এবার এই মিশ্রণের মধ্যে সামান্য পরিমাণে ছানা অথবা পনির গ্রেট করে দিতে হবে। তারপর একে একে গ্রেট করে নেওয়া আমন্ড, পেস্তা এবং কাজুবাদাম দিয়ে দিন। সামান্য পরিমাণে গোলাপ জলও দিয়ে দেবেন। লো ফ্লেমে পাক দিয়ে দিয়ে অনবরত নাড়াচাড়া করে এবার এই মিশ্রণ টাকে তৈরি করুন।

দেখবেন সন্দেশের মতো একটা মণ্ড তৈরি হয়ে গেছে। তারপর একটা মোল্ড এর উপরে বাটার পেপার বসিয়ে তাতে এই সন্দেশের মন্ড টাকে দিয়ে দিন। গরম থাকতে থাকতেই কিন্তু কাজটা করবেন। স্প্যাচুলা অথবা সমান্তরাল কোন জিনিসের সাহায্যে এটাকে মোল্ডের মধ্যে সেট করে দিতে হবে।

তারপর সেট হয়ে গেলে উপর থেকে কাজু ,পেস্তা আর আমন্ডের কুচি ছড়িয়ে দিন। এরপর এটাকে নিজেদের পছন্দসই শেপ দিয়ে কেটে পরিবেশন করতে পারেন। খেতে কেমন লাগলো তা অবশ্যই একটা কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।