বাড়িতে এইভাবে বানিয়ে ফেলুন নরম তুলতুলে রসালো ছানার মালপোয়া, খেলেই জড়িয়ে যাবে মন-প্রাণ

নিজস্ব প্রতিবেদন: বাচ্চা থেকে বড় সকলেই কিন্তু মালপোয়া খেতে খুবই পছন্দ করে থাকেন। আজ আমরা একেবারে নরম তুলতুলে আর খুবই রসালো ছানার মালপোয়ার রেসিপি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করে নেব। একবার বাড়িতে যদি এই পদ্ধতিতে মালপোয়া বানিয়ে আপনারা সকলকে পরিবেশন করেন তাহলে কিন্তু বাড়ির সকল সদস্যরা বারবার আপনার হাতের মালপোয়া খেতে চাইবে। চলুন তাহলে আর সময় নষ্ট না করে আমাদের আজকের এই প্রতিবেদনটি শুরু করা যাক। ভালো লাগলে অবশ্যই কিন্তু এটাকে শেয়ার করে নিতে ভুলবেন না।

ছানার মালপোয়া বানানোর জন্য এক লিটার পরিমাণ দুধ নিয়ে সেটাকে কাটিয়ে ছানা তৈরি করে নিতে হবে। ছানা তৈরি করার জন্য লেবুর রস অথবা ভিনেগার দুটোই আপনারা ব্যবহার করতে পারেন। একটা মিক্সিং জারের মধ্যে এই ছানা আপনাকে নিয়ে নিতে হবে। তারপর সমপরিমাণ ময়দা, যতটা ময়দা দিয়েছেন তার অর্ধেক সুজি,২ টেবিল চামচ চিনি, সামান্য পরিমাণে মৌরি এবং এলাচ গুঁড়ো এর মধ্যে দিয়ে দিন। পরিমাণ মতো দুধ দিয়ে এটাকে মিক্সির সাহায্যে একটা ভাল দেখে ব্যাটার তৈরি করে নিন। প্রসঙ্গত আপনারা যতটা পরিমাণ ছানা নেবেন ঠিক তার দ্বিগুণ পরিমাণে দুধ ব্যবহার করতে হবে।

১০ মিনিটের জন্য ব্যাটার ঢাকা দিয়ে আপনারা ঝটপট চিনির রস বানিয়ে নিন। গ্যাসে একটা পাত্র বসিয়ে তাতে একবাটি পরিমাণ চিনি দিয়ে দিন। যতটা চিনি দিয়েছিলেন ঠিক ততটাই জল দেবেন। এর মধ্যে দুটো এলাচ আর কয়েকটা কেশর দিয়ে দিন। তারপর এই চিনির রস বা জলটাকে আপনাদের ফুটিয়ে নিতে হবে। যখন খুব ভালোভাবে এটা ফুটে যাবে তখন থেকে আরো পাঁচ মিনিট এটাকে ফুটিয়ে নেবেন ।

কিছুক্ষণ পর হাতার মধ্যে একটু চিনির রস নিয়ে দেখে নিন এটা মধুর মতন চটচটে হয়ে গিয়েছে কিনা! যদি এরকম হয়ে গিয়ে থাকে তাহলে গ্যাস অফ করে দিন। এটাকে নামিয়ে অন্য একটা পাত্রের মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে দিন। যেহেতু মালপোয়া ডিপ ফ্রাই হবে তাই একটু বেশি করেই তেলের ব্যবহার করবেন। এবার আগে যে ব্যাটার তৈরি করে রেখেছিলেন সেখান থেকে কিছুটা পরিমাণে নিয়ে এই গরম তেলের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে ভাজা করে নিলেই মালপোয়া তৈরি হয়ে যাবে। তারপর এটাকে চিনির রসের মধ্যে ডুবিয়ে আপনারা সহজেই পরিবেশন করতে পারেন।