মাত্র ১০ মিনিটের মধ্যেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন পনির মাখানি রেসিপি, সবাই করবে দারুন পছন্দ

নিজস্ব প্রতিবেদন: আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা পাঠক বন্ধুদের সঙ্গে একটা নিরামিষ পনিরের রেসিপি শেয়ার করে নিতে চলেছি। খুবই সামান্য খরচে আর মাত্র 10 মিনিটের মধ্যে এই পনির মাখানি রেসিপিটি আপনারা প্রস্তুত করে ফেলতে পারবেন। রুটি, পরোটা, ভাত অথবা পোলাও সব কিছুর সাথেই এটা পরিবেশন করা যাবে।

এমনকি পুজোর দিনেও ভোগের মধ্যে এই পদ আপনারা রাখতে পারেন। যদি রেসিপিটি ভালো লাগে তাহলে অবশ্যই কিন্তু লাইক কমেন্ট টা শেয়ার করে দেবেন। চলুন এবার মূল রান্নায় যাওয়া যাক।

এই রেসিপিটি তৈরি করার জন্য প্রথমেই আপনাদের একটা পেস্ট তৈরি করতে হবে যার জন্য একটা টমেটোর অর্ধেক অংশ, হাফ ইঞ্চি পরিমাণে আদা, একটা কাঁচা লঙ্কা এবং বেশ খানিকটা ধনেপাতা নিয়ে নিন। কোনরকম জলের ব্যবহার ছাড়াই মিক্সিং জারের মধ্যে এটার একটা পেস্ট তৈরি করে নিন।। এবার গ্যাসে একটা করাই বসিয়ে তার মধ্যে এক টেবিল চামচ পরিমাণে সরষের তেল দিয়ে দিন।

তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে একটা ছোট দারচিনি টুকরো, দুটো ছোট এলাচ আর সামান্য গোটা জিরে যোগ করুন। এর মধ্য থেকে সুন্দর গন্ধ বের হতে শুরু করে দিলে আগে থেকে বানিয়ে রাখা পেস্ট এতে যোগ করুন।যে বাটিতে আপনারা পেস্ট রেখেছিলেন সেটা ধুয়েই হাফ কাপ জল এতে যোগ করে দেবেন। কিছুক্ষণ এটাকে হালকা ভাবে রান্না করে নিন যাতে এর মধ্যে থেকে কাঁচা গন্ধটা বেরিয়ে যায়। তারপর এর মধ্যে কয়েকটা মসলা আপনাকে যোগ করতে হবে।

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, কিছুটা পরিমাণে চিনি, হাফ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো এবং হাফ চা চামচ ধনে গুঁড়ো দিয়ে দিন। সমস্ত কিছুকে মিডিয়াম ফ্লেমে অল্প সময় ধরে রান্না করবেন। এরপর এতে আপনাকে টক দই যোগ করতে হবে। রান্নার মধ্যে দুই টেবিল চামচ জল ঝরানো টক দই দিয়ে দিন।। এই সময় থেকে কিন্তু খেয়াল রাখবেন গ্যাস যেন একেবারে লো ফ্লেমে থাকে। দুই থেকে তিন মিনিট রান্নাটা কে কষিয়ে নিন।

এবার এর মধ্যে ২০০ গ্রাম কেটে রাখা পনির যোগ করুন। এগুলো কিন্তু ভাজার কোন দরকার নেই,কাঁচা অবস্থাতেই মসলার মধ্যে দিয়ে দেবেন। ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে মশলা টাকে পনিরের গায়ে মাখিয়ে নেবেন। কিছুটা পরিমাণে জল যোগ করুন এবং যতক্ষণ না ফুটে উঠছে অপেক্ষা করতে থাকুন। জল ফুটে উঠলে এর মধ্যে কিছুটা পরিমান কসুরি মেথি নিয়ে হাত দিয়ে ভেঙে ছড়িয়ে দিন।

অল্প গরম মসলা এবং দুটো কাঁচালঙ্কা যোগ করুন। ঢাকনা চাপা দিয়ে গ্যাসের ফ্লেম কমিয়ে পাঁচ মিনিট পর্যন্ত এটাকে কুক করবেন। ব্যাস তারপরেই আপনারা এই অসাধারণ সুস্বাদু রেসিপিটি পরিবেশন করে দিতে পারেন। খেতে কেমন লাগলো তা অবশ্যই কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।