তিক্ততা কমিয়ে উপভোগ করতে বাড়িতেই একদিন বানিয়ে ফেলুন স্টাফড করলা রেসিপি, বাচ্চা থেকে বড় সবাই করবে দারুন পছন্দ

নিজস্ব প্রতিবেদন: করলা খেতে কমবেশি সবাই অপছন্দ করেন। ভীষণ গুণাগুণ থাকলেও এর তিক্ততা সবাই কিন্তু এড়িয়ে চলতে চান। যার ফলস্বরূপ বাচ্চা থেকে বড় সকলেই কিন্তু এই খাবারটা এড়িয়ে যেতে চায়। তবে আজ আমরা এমন একটা রেসিপি শেয়ার করে নেব যেটা করলার তিক্ততা সরিয়ে আপনাকে এটি খাওয়ার জন্য বাধ্য করবে।লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য আপনি স্টাফড করলা তৈরি করতে পারেন। চলুন এটি কিভাবে বানাবেন সেই প্রসঙ্গে একটু বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

১) করলা ৫-৬
২) কাঁচা লঙ্কা ৪টি সূক্ষ্মভাবে কাটা
৩) জিরা ১ চা চামচ
৪)শুকনো আমের গুঁড়ো ৩ টেবিল চামচ
৫)হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
৬)নুন স্বাদ অনুযায়ী
৭)এক চিমটি হিং
৮)তেল
৯)পেঁয়াজ ১টি সূক্ষ্মভাবে কাটা
১০)টমেটো ১টি সূক্ষ্মভাবে কাটা
১১)চাট মসলা ১ চা চামচ
১২)মৌরি গুঁড়ো ২ চা চামচ
১৩)লঙ্কার গুঁড়ো১/২ চামচ
১৪)আধা চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১৫)আচার তেল ২ চা চামচ এবং মসলা

কিভাবে বানাবেন?

স্টাফড করলা রেসিপিটি তৈরি করার জন্য ভালোভাবে করলার খোসা ছাড়িয়ে প্রথমেই এটাকে আপনাকে ধুয়ে নিতে হবে। খোসা ফেলে দেওয়ার কিন্তু কোন প্রয়োজন নেই। মাঝখান থেকে করলাগুলোকে ছিড়ে এর মধ্যে থাকা বীজগুলোকে তুলে ফেলুন। যদি বীজ নরম হয়ে থাকে তাহলে তাকে বের করে একপাশে রাখবেন।

এবার আপনাকে রেসিপিটির জন্য মসলা তৈরি করে নিতে হবে যার জন্য গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে গরম করে ফেলুন।এক চিমটি হিং, জিরা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভেজে এর মধ্যে পেঁয়াজ দিয়ে দিন। নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে টমেটো যোগ করে আবারো রান্না করুন। এবার একে একে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, মৌরি ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে এটাকে মিশিয়ে নেবেন।

তারপর একই রকম ভাবে চাট মসলা,আমের গুঁড়ো, আচারের মসলা এবং তেল যোগ করে দিন । স্বাদ অনুযায়ী লবন দিয়ে মসলা ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এবার এটাকে গ্যাস থেকে নামিয়ে অল্প ঠান্ডা করে করলার ভেতর ভরে দিন। সুতোর সাহায্যে করলার মুখ বন্ধ করে দিতে হবে।

আবারো গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে তার মধ্যে কিছুটা পরিমাণ তেল দিয়ে সেটাকে গরম করে ফেলুন।ভরা করলা দিয়ে রান্না করুন এবং কিছুক্ষণ নেড়ে দেখুন। এটা সেদ্ধ হয়ে গেলেই আমাদের আজকের রেসিপি প্রস্তুত। খেতে কেমন লাগলো তা অবশ্যই একটা কমেন্ট কিন্তু জানাতে ভুলবেন না।