বাড়িতে ঘরোয়া সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেলুন চিকেন মশলা পাউডার, রইলো পদ্ধতি

নিজস্ব প্রতিবেদন: চিকেন খেতে কমবেশি সকলেই কিন্তু ভালোবাসেন।স্বাদে আর গন্ধে এই খাবারের তুলনা অন্য কিছুর সাথে করাই যায় না। তবে চিকেনের স্বাদ কয়েকগুণ বাড়ানোর জন্য কিন্তু আপনারা অনেক জিনিস ট্রাই করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে আমরা প্রথমেই বলবো মসলা ব্যবহারের কথা। যেকোনো রান্নার ক্ষেত্রেই কিন্তু মসলা ব্যবহার করলে তার স্বাদ কয়েকগুণ পর্যন্ত বেড়ে যায়।

চিকেন তার ব্যাতিক্রম নয়। সাধারণত বাজারে যে সমস্ত মসলা কিনতে পাওয়া যায় সেগুলিতে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ভেজাল মেশানো হয়ে থাকে। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা তাই আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিতে চলেছি একেবারে ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি স্পেশাল চিকেন মশলা পাউডার তৈরির পদ্ধতি। চলুন তাহলে আর দেরি না করে আজকের প্রতিবেদনটি শুরু করা যাক।

স্পেশাল চিকেন মশলা পাউডার তৈরির পদ্ধতি:

স্পেশাল চিকেন মশলা পাউডার তৈরি করার জন্য আপনাদের প্রথমে কয়েকটি উপকরণ একত্র করে নিতে হবে। এই উপকরণ গুলি হল—

১) গোটা মৌরি এক চা চামচ
২) গোটা জিরা এক চা চামচ
৩) গোটা ধনে এক চা চামচ
৪) ছয় সাতটি কাজুবাদাম
৫) জয়ফল
৬) এক টুকরো বড় জয়িত্রী
৭) পাঁচটি লবঙ্গ
৮) তিন থেকে চারটি শুকনো লঙ্কা
৯) তিনটি তেজপাতা
১০) চার টুকরো দারচিনি
১১) ছয়টি এলাচ
১২) কালো গোলমরিচ এক চা চামচ
১৩) সামান্য পরিমাণে চিনি

১৪) জাফরান রং

গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে মিডিয়াম টু লো ফ্লেমে আপনাদেরকে এই প্রত্যেকটি মসলা শুধুমাত্র চিনি আর জাফরান রং বাদে ভালো করে শুকনো খোলায় ভেজে নিতে হবে।। ভালো করে ভেজে নেওয়ার পরে কিছুক্ষণ এই মসলাগুলোকে আপনারা কোন খোলা প্লেটে রেখে ফ্যানের হাওয়ায় ঠান্ডা করে নিন। তারপর ভালো করে ব্লেন্ডারের সাহায্যে এটিকে আপনাদের ব্লেন্ড করে গুড়ো করে নিতে হবে। এবার এই গুড়োর মধ্যে আপনাদেরকে ওই সামান্য পরিমাণে চিনি আর জাফরান রং মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর আরো একবার ব্লেন্ড করে নিলেই কিন্তু তৈরি হয়ে যাবে স্পেশাল চিকেন মশলা পাউডার। ব্যাস যখনই আপনারা চিকেনের রেসিপি রান্না করবেন পরিমাণ মতন এই মসলা ব্যবহার করে দিন। খাবারের স্বাদে কতটা পরিবর্তন আসবে তা আপনারা নিজের চোখেই দেখবেন। প্রসঙ্গত এখানে আমরা যে জাফরান রং ব্যবহার করার কথা বললাম সেটা কিন্তু একেবারেই অপশনাল। তবে এটা ব্যবহার করলে মাংসের রং যেহেতু খুব সুন্দর আসে তাই আপনারা এটা ইচ্ছে মতন দিতে পারেন।

Back to top button