মাত্র ১টি আলু আর একটি ডিম দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে দেখুন এই দুর্দান্ত স্বাদের রেসিপি, খেলে লেগে থাকবে মুখে

নিজস্ব প্রতিবেদন: সকালের জলখাবার হোক বা বিকেলের টিফিন মানুষ কিন্তু সব সময় একটু নতুনত্ব খাবার পছন্দ করে থাকে। বিশেষ করে বাচ্চারা তো একঘেয়ে খাবার একেবারেই খেতে চায় না বলা যায়। তবে প্রতিদিন নতুন নতুন রেসিপি বানানো তো আর সহজ নয়।

আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা তাই আপনাদের জন্য নিয়ে চলে এসেছি একটি আলু আর একটি ডিম দিয়ে তৈরি অসাধারণ একটি জলখাবারের রেসিপি। যারা কম-বেশি মোটামুটি হাতে সময় নিয়ে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে ভালোবাসেন তারা কিন্তু অবশ্যই আমাদের আজকের এই প্রতিবেদনটি মিস করবেন না।

একটি ডিম আর একটি আলু দিয়ে তৈরি জলখাবারের বিশেষ রেসিপি:

১) এই রেসিপিটি তৈরি করার জন্য আপনাদের একটি মিডিয়াম সাইজের আলু ভালো করে কুচিয়ে নিতে হবে। এবার সাথে নিয়ে নিন একটা গোটা ডিম। এবারে আপনাদের এই ডিম ভেঙে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। এর জন্য একটা ছোট পাত্রের মধ্যে ২ টেবিল চামচ পরিমাণ কর্নফ্লাওয়ার এবং ২ টেবিল চামচ পরিমাণ বেসন নিয়ে নিতে হবে।

আপনারা কিন্তু এখানে কর্নফ্লাওয়ার এর পরিবর্তে চালের গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন। খুবই সামান্য পরিমাণে জল যোগ করে আপনাদের একটা ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে। খেয়াল রাখবেন যাতে এর মধ্যে কোন অংশ দলা পাকিয়ে না থাকে। এই ব্যাটারের মধ্যে আপনাদের একটি ডিম ফেটিয়ে দিয়ে দিতে হবে। তারপর এটাকেও ওই মিশ্রণের মধ্যে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর এই ব্যাটারের মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে স্বাদমতো লবণ, একটু গোলমরিচের গুড়ো।

২) এবার গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তাতে রিফাইন অয়েল দিয়ে কিছুক্ষণ গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে এতে একটা মিডিয়াম সাইজের পেঁয়াজ কুচি আর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে দিতে হবে। আপনারা কিন্তু চাইলে রিফাইন অয়েল ছাড়া অন্য তেলেও রান্না করতে পারেন। এক মিনিটের মতন পেঁয়াজ আর কাঁচালঙ্কা গুলি কে আপনাদের হালকা করে ভেজে নিতে হবে।‌ আপনারা আগে থেকে যে আলু কুচিয়ে রেখেছিলেন সেটাকে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।

এক থেকে দুই মিনিট সময় পর্যন্ত আপনাদের আলু ভেজে নিতে হবে। আলু ভাজার সময় তেই আপনাদের এর মধ্যে স্বাদ মতন লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো আর খুবই সামান্য পরিমাণ একটু হলুদ মিশিয়ে নিতে হবে। লো টু মিডিয়াম ফ্লেমে রেখে যতক্ষণ পর্যন্ত না আলু সিদ্ধ হয়ে যাচ্ছে জাল করে নিতে হবে।

৩)এবার তৃতীয় ধাপে আপনাদের যা কাজ করতে হবে সেটা হল যে ব্যাটার আপনারা তৈরি করে রেখেছিলেন সেটাকে এই ভাজা আলু আর পেঁয়াজের উপরে আপনাদের প্যানে ঢেলে দিতে হবে। এবারে হালকা করে খুন্তি বা হাতার সাহায্যে ভালো করে এটাকে একটু চেপে চেপে দিতে হবে যাতে আলুর সমস্ত অংশের মধ্যে কিন্তু এই ব্যাটার ছড়িয়ে যায়। এরপর কড়াইয়ের চারদিকে আপনাদের হালকা করে একটু তেল ছড়িয়ে দিতে হবে যাতে এটা আরো বেশি পরিমাণে ক্রিসপি হয়ে যায়।

মোটামুটি এক মিনিট পর্যন্ত আপনাদের এই অবস্থায় কড়াইতে রেখে দিতে হবে। এরপর যে কাজটি আপনাদের করতে হবে তা হল, ভালো করে এটাকে একটু হালকা করে উলটপালট করে দিতে হবে যাতে এটার দুটো অংশই ভালো করে তেলে ভাজা হয়ে যায়। সবশেষে টমেটোর সস ছড়িয়ে গরম গরম এটাকে পরিবেশন করুন। সকালের জলখাবারের পাশাপাশি চাইলে আপনারা কিন্তু বিকেলের টিফিনেও এটাকে বাচ্চাদের পরিবেশন করতে পারেন।

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button