এইভাবে খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুজি দিয়ে রসালো গোলাপ জামুন,খেতে হবে দারুন টেস্টি

নিজস্ব প্রতিবেদন: যারা মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য গোলাপ জামুন কিন্তু একটি অত্যন্ত পছন্দের জিনিস। বাড়িতে খুব সহজেই এটা একেবারে মিষ্টির দোকানের মতো স্বাদে তৈরি করা যেতে পারে একটু চেষ্টা করলেই। আজ আমরা কোনরকম ক্ষীরের ব্যবহার ছাড়াই শুধুমাত্র সুজি দিয়ে গোলাপ জামুন তৈরির কথা বলব। এটা বানানো কিন্তু খুবই সহজ। চলুন তাহলে সময় নষ্ট না করে আজকের এই বিশেষ রেসিপি শুরু করা যাক।।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

১) ঘি ১ চা চামচ
২) দুধ ২ কাপ (১/২ লিটার)
৩) সুজি ১ কাপ (১৮০ গ্রাম)
৪) বেকিং পাউডার ১/৮ চা চামচ
৫) এলাচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
৬) চিনি ২ কাপ (৪৫০ গ্রাম)
৭) এলাচ ৪টি গুঁড়ো
৮) লেবু ১/২ চা চামচ
৯) ভাজার জন্য ঘি ও তেল

কিভাবে বানাবেন?

সুজি দিয়ে গোলাপ জামুন বানানোর জন্য আপনাদের প্রথমেই গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে তাতে একটা চামচ ঘি দিয়ে দিতে হবে। ঘি গলে গেলে এর মধ্যে দুই কাপ ফুল ক্রিম দুধ যোগ করে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন। যখন দুধ ফুটতে শুরু করবে তখন গ্যাসের ফ্লেম কমিয়ে দেবেন এবং ধীরে ধীরে এর মধ্যে সুজি করবেন।

নাড়াচাড়া করতে থাকুন এই সময়। দেখবেন ধীরে ধীরে এই সুজি ডো এ পরিণত হয়ে যাচ্ছে। তারপর এই ডো টাকে গ্যাস অফ করে একটা পাত্রে নামিয়ে নিন। এবার চলে আসা যাক রান্নার দ্বিতীয় ধাপে যেখানে আপনাকে সিরা তৈরি করার ব্যবস্থা করতে হবে।

তার জন্য গ্যাসে একটা করাই বসিয়ে দুই কাপ চিনি এবং দুই কাপ জল নিয়ে নিন। যতক্ষণ পর্যন্ত না চিনি গলে যাচ্ছে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। চিনি যখন ভালোভাবে গলে যাবে সেই পর্যায়ে কিছুটা এলাচ গুঁড়া যোগ করে মিশিয়ে নিন। ব্যাস তাহলেই কিন্তু সুস্বাদু ফ্লেভার সহ চিনির সিরা তৈরি হয়ে যাবে।

অন্যদিকে যে সুজির ডো তৈরি করে রেখেছিলেন সেটাকে এবার একটু হালকা হাতে মথে নিতে হবে।এতে ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, ১/৮ চা চামচ বেকিং পাউডার এবং ১ চা চামচ ঘি যোগ করুন এবং এটি ভালোভাবে মেশান। হাতে ঘি লাগিয়ে ডো থেকে বল ভেঙ্গে একটি গোল বল বানিয়ে নিন। চাইলে ডিম্বাকৃতির আকার দিতে পারেন।

এবার গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে অর্ধেক ঘি আর অর্ধেক তেল যোগ করবেন। মিডিয়াম ফ্লেমে ঘি আর তেল দুটোকেই মিশিয়ে গরম করে নিতে হবে। তারপর এর মধ্যে গোলাপ জামুন গুলোকে ঝটপট ভেজে ফেলুন।এগুলিকে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না রঙ গাঢ় হয়।

ভাজা হয়ে গেলে আঁচ নিভিয়ে নামিয়ে নিন। চিনির সিরাপে ১/২ চা চামচ লেবুর রস যোগ করুন এবং মেশান। ভাজা বলগুলি কিছুটা ঠাণ্ডা হলে চিনির সিরাপে যোগ করে দিন ব্যাস তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু সুজির রসালো গোলাপ জামুন। কেমন খেতে লাগলো তা অবশ্যই একটা কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।