একবার খেলেই সবার হবে পছন্দ! খুব সহজ এই ঘরোয়া উপায়ে বানান দুর্দান্ত স্বাদের ডিমের ওমলেট কারি রেসিপি

নিজস্ব প্রতিবেদন: ডিম দিয়ে অনেক রেসিপি কিন্তু আমরা প্রায় সময় বাড়িতে রান্না করে থাকি যা অত্যন্ত সুস্বাদু হয়। তবে সবসময় একঘেয়ে ধরনের রেসিপি খেতে কিন্তু আমাদের কারোরই ভালো লাগেনা। তাই মাঝেমাঝে স্বাদের পরিবর্তন করার জন্য নিত্যনতুন রান্না করা প্রয়োজন।

আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা আপনাদের সঙ্গে আলোচনা করতে চলেছি ডিমের ওমলেট কারীর রেসিপি। যারা ডিমের অমলেট খেতে পছন্দ করে থাকেন তাদের কিন্তু অবশ্যই এই রেসিপিটি খুব পছন্দ হবে আমরা নিঃসন্দেহে বলতে পারি। চলুন তাহলে আর দেরি না করে আমাদের আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনটি শুরু করা যাক।

অভিনব পদ্ধতিতে ডিমের ওমলেট কারীর রেসিপি:

১) প্রথমেই আপনাদের তিনটি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজকে বড় বড় টুকরো করে কেটে নিতে হবে। দেড় ইঞ্চি পরিমাণ আদা নিয়ে নিন এবং সেটাকেও পেঁয়াজের মতন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এবার কয়েকটি কাঁচা লঙ্কা আর দশ বারোটা রসুনের কোয়া আপনাদের নিয়ে নিতে হবে। এবার রসুন, পেঁয়াজ ,আদা সমস্ত কিছু জিনিসগুলোকে মিক্সিং জারের মধ্যে নিয়ে নিন। ভালো করে সমস্ত উপকরণগুলিকে বেটে নিন।

এবার একটি বড় পাত্রের মধ্যে পাঁচ থেকে ছয়টি ডিম ফেটিয়ে নিয়ে নিন। সমস্ত ডিমগুলি ভেঙে নেওয়ার পর এর মধ্যে স্বাদমতো লবণ, হলুদ গুঁড়ো,সামান্য লাল লঙ্কার গুড়ো আর ধনে পাতা কুচি মিশিয়ে দিতে হবে। এছাড়াও দিতে হবে খুবই সামান্য পরিমাণ গোলমরিচের গুঁড়ো এবং আদা, রসুন আর কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজের যে পেস্ট তৈরি করেছেন তার থেকে দুই চামচ। এই সমস্ত উপকরণগুলির যোগ করে নিলে কিন্তু ডিমের অমলেট এর স্বাদ কয়েক গুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।

এবার প্যানের মধ্যে পরিমাণ মতন তেল দিয়ে তা গরম করে নিয়ে যে ডিমের মিশ্রণটি আপনারা তৈরি করেছেন সেখান থেকে অল্প করে দিয়ে দিন। এবার মিডিয়াম টু লো ফ্লেমে আপনাদের অমলেট তৈরি করে নিতে হবে। এবার অমলেট প্রথমে রোল করে চারটে টুকরো করে কেটে নিন।

২) দ্বিতীয় ধাপে কড়াইতে আপনাদের দিয়ে দিতে হবে তিন টেবিল চামচ পরিমাণ সরষের তেল। এই গরম তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে একটি ছোট দারচিনি স্টিক, দুই থেকে তিনটি ছোট এলাচ, চার থেকে পাঁচটি লবঙ্গ, দুইটি তেজপাতা আর হাফ চামচ গোটা জিরে। আপনাদের এই ফোড়নটি কয়েক সেকেন্ড সময় পর্যন্ত ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এবার এই মসলার মধ্যে আপনাদের দিয়ে দিতে হবে একটি ডুমো করে কেটে রাখা আলু।

এবার আপনাদের একটু আলু গুলোকে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। এই পর্যায়ে আপনারা যে পেঁয়াজ, রসুন, আদা দিয়ে পেস্ট তৈরি করে রেখেছিলেন সেটাকে এর মধ্যে দিয়ে দিন।। এবার আপনাকে এর মধ্যে দিতে হবে সামান্য পরিমাণে হলুদের গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, হাফ চামচ এর থেকে সামান্য বেশি কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, হাফ চামচ জিরা গুঁড়ো, হাফ চামচ ধনে গুঁড়ো।

এরপর আপনাদের কিছুক্ষণ সময় ভালো করে এই মসলাগুলোকে কষিয়ে নিতে হবে যাতে আদা রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে যায়। এই পর্যায়ে আপনাদের এই মিশ্রণের মধ্যে যোগ করে দিতে হবে টমেটো। চেষ্টা করবেন টমেটো বেটে দেওয়ার এতে স্বাদ খুবই ভালো হয়।। এবার এর মধ্যে অল্প করে গরম জল যোগ করে সময় দিয়ে আপনাদের মসলা কষিয়ে নিতে হবে। মসলা মোটামুটি সুন্দর গন্ধ বেরোতে শুরু করলে আপনাদের গরম জল যোগ করে দিতে হবে।।

৩) জল যোগ করার পরে ব্যালেন্স করার জন্য সামান্য লবণ আর চিনি এর মধ্যে যোগ করে দিন। যারা মিষ্টি পছন্দ করেন না তারা কিন্তু চিনি নাও ব্যবহার করতে পারেন।। এবার ভালো করে কিছুক্ষণ সময় আপনাদের রান্নাটি ফুটিয়ে এর মধ্যে অমলেট গুলিকে দিয়ে দিতে হবে। হালকা হাতে নাড়াচাড়া করে আরো কিছুক্ষণ সময় ফুটিয়ে চার থেকে পাঁচ মিনিট পর্যন্ত স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে দিন। এরপর ঢাকনা খুলে খুব সহজেই আপনারা ডিমের অমলেট কারি গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। রান্নাটি কেমন হয়েছে অবশ্যই জানাতে ভুলবেন না

Back to top button