শীতকালে একসাথে প্রচুর মটরশুঁটি কিনে এই গোপন পদ্ধতিতে করুন সংরক্ষণ! বহু সময় পর্যন্ত থাকবে টাটকা এবং তাজা
নিজস্ব প্রতিবেদন: শীতের সিজন প্রায় শেষ হতে বসেছে। তাই এমনিতেই আম বাঙালির মন অনেকটাই খারাপ। আসলে শীতের সিজনে যেভাবে বিভিন্ন সবজি সহজলভ্য দামে পাওয়া যায় বছরের অন্যান্য সময় কিন্তু তেমনটা হয় না। আজ আমরা বলব শীতকালীন একটি অন্যতম সবজি মটরশুঁটির কথা।
বছরের অন্যান্য সময় এটা পাওয়া গেলেও তা কিন্তু শীতের মত খেতে হয় না আর এতটা কম দামেও পাওয়া যায় না। তাই আপনারা একটু চেষ্টা করলে খুব সহজেই কিন্তু মটরশুঁটির সংরক্ষণ করে নিতে পারেন বেশ কয়েক মাস বা বছরের জন্য। সেই পদ্ধতি নিয়েই আজ আমরা আলোচনা করব।চলুন তাহলে সময় নষ্ট না করে আমাদের আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনটি শুরু করা যাক।
মটরশুটি সংরক্ষণের আগে কি করবেন ?
মটরশুটি সংরক্ষণ করার আগে আপনাদের কিন্তু কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখতে হবে যার মধ্যে প্রথমেই যেটা দেখবেন তা হল,যদি চান যে মটরশুঁটি নষ্ট না হয় বা গন্ধ না হয় তবে প্রথমে তা শুকানোর চেষ্টা করুন। কারণ আর্দ্রতা মটরকে আঠালো করে দেয় এবং কিছুদিনের মধ্যে মটরশুঁটি পচে যায়। মটরশুটি ধুয়ে নেওয়ার পরে দুই থেকে তিন ঘণ্টা আপনাদের রোদে রাখতে হবে যদি এটাকে আপনারা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে চান। ব্যাস এবার আসুন পরবর্তী বিষয়গুলো জেনে নেওয়া যাক।
মটরশুটি সংরক্ষণের বিশেষ দুটি উপায়:
১) মটরশুটি সংরক্ষণ করার জন্য আমরা যে প্রথম উপায়টির কথা বলব তাতে আপনাদের প্রয়োজন হবে বায়ুরোধী পাত্র বা বায়ুরোধী পলিথিন। এর মধ্যে মটরশুটি গুলোকে ভরে আপনারা খুব সহজেই কিন্তু ফ্রিজেই তাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে পারবেন এবং প্রয়োজন অনুযায়ী বের করে রান্না করতে পারবেন। এভাবে রাখলে মটরের মধ্যে কোন আদ্রতা থাকবে না পাশাপাশি এর আকার ও কিন্তু কোন রকম ভাবেই ছোট হবে না।
২)এই পদ্ধতিতে আপনারা খুব সহজেই কাঁচের বয়ামের মাধ্যমে মটরশুঁটি সংরক্ষণ করতে পারেন।এরজন্য বয়ামটি ঠান্ডা জায়গায় রাখতে হবে। আপনি যখন মটরশুঁটি ব্যবহার করতে চান, তাদের বয়াম থেকে বের করে নিন এবং তারপরে সাবধানে জারটি বন্ধ করুন।
কতদিন পর্যন্ত মটরশুঁটি সংরক্ষণ করা যায়?
মোটামুটি আপনারা এক বছর সময় পর্যন্ত খুব সহজেই মটরশুঁটি সংরক্ষণ করে নিতে পারেন। তবে ক্রমাগত ফ্রিজে রাখলে কিন্তু ধীরে ধীরে একটা সময়ের পর এটি শক্ত হতে শুরু করবে। তাই ভালো স্বাদের মটরশুঁটি খেতে চাইলে আপনাকে কিন্তু অবশ্যই একটা নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যেই এটাকে শেষ করতে হবে।
