মাছ-মাংসের বিকল্প হিসেবে বাড়িতে একবার এইভাবে বানিয়ে দেখুন পটল আর ডিমের এই অজানা রেসিপি, সবাই করবে দারুন পছন্দ

নিজস্ব প্রতিবেদন: গ্রীষ্মকালের একটি অন্যতম সবজির তালিকায় রয়েছে পটল। নানান ধরনের রেসিপি এটা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। তবে আজকে আমরা যে রেসিপিটার কথা বলব সেটা কিন্তু মাছ মাংসের স্বাদ কেউ খুব সহজেই হারিয়ে দেবে।

চলুন এই রেসিপিটা সম্পর্কে একটু বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক। এই রেসিপিটির নাম হল পটল মনোহরা। ভাত রুটি অথবা পরোটা দিয়েও কিন্তু এই রেসিপিটা আপনারা পরিবেশন করতে পারবেন। চলুন আর সময় নষ্ট না করে প্রতিবেদনটির মূল পর্বে যাওয়া যাক।

রেসিপিটি তৈরি করার জন্য প্রথমেই আপনাকে ৩০০ গ্রাম পরিমাণে পটল নিয়ে নিতে হবে। পটলের দুই ধার আর মাঝের মাঝের খোসা ফেলে দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নেবেন। এবার পটলগুলোকে সরু করে কেটে ফেলুন। রান্না করার জন্য গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতন তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি যোগ করে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন।

পেঁয়াজ একটু ভাজা ভাজা হলে এর মধ্যে দুটো শুকনো লঙ্কা ছিড়ে দিয়ে দেবেন। অন্যদিকে সরু করে কেটে রাখা পটলের মধ্যে সামান্য পরিমাণে লঙ্কার গুঁড়ো, এক চামচের চার ভাগের এক ভাগ হলুদ গুঁড়ো, হাফ চা চামচ আদা রসুন বাটা এবং দুটো ডিম ফাটিয়ে দিয়ে দিন।

এবার সমস্ত উপকরণ গুলোকে একসঙ্গে পটলের মধ্যে মাখিয়ে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে মশলা মাখানো পটল গুলোকে দিয়ে দিন। তাছাড়াও যোগ করতে হবে ২ টেবিল চামচ নারকেল কোড়া। সমস্ত উপকরণগুলোকে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন যাতে পটল আর ডিম ভালোভাবে মিশে যায়। বেশ কিছুক্ষণ পর এর মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দেবেন।

সাথে টমেটো সস এক টেবিল চামচ আর অল্প জল দিয়ে দেবেন।জলের পরিমাণ কিন্তু আপনাকে খুবই অল্প রাখতে হবে এই রান্নায়। সমস্ত উপকরণগুলো মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে 10 মিনিট পর্যন্ত রাখুন। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নাড়াচাড়া করে কিছুক্ষণ পর রেসিপিটি নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে এই সুস্বাদু পটল মনোহরা।