রোজকার একই রকম ডাল না খেয়ে এই পদ্ধতিতে পাতি লেবু দিয়ে তৈরি করে দেখুন মুসুরির ডাল! রইল রেসিপি।

নিজস্ব প্রতিবেদন :-গরম ভাতের সাথে যদি মুসুরির ডাল পাওয়া যায় তাহলে দুপুরে খাবার রীতিমতো জমে যায়। এর আগে হয়তো আপনারা বিভিন্নভাবে মুসুরির ডাল তৈরি করেছেন বা রেসিপির কথা শুনেছেন কিন্তু আজকের এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে আপনাদেরকে যেভাবে মুসুরির ডাল তৈরি করার কথা বলব সেই ডাল অন্যান্য মুসুরির ডালের তুলনায় যথেষ্ট পরিমাণে আলাদা হবে এ ব্যাপারে আমি নিশ্চিত।

মসুর ডালের রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে হাফ কাপ পরিমাণ মুশুরি একটি বাটিতে নিয়ে নিতে হবে ।তারপর সেটাকে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এর পর সেটিকে প্রেসার কুকার এর মধ্যে দিতে হবে ।অবশ্য তার সাথে দিতে হবে দুই থেকে তিনটি কাঁচা লঙ্কা এবং সামান্য পরিমাণ হলুদ ও হাফ কাপ পরিমাণ জল ।। এরপর প্রেসার কুকারের ঢাকনা দিয়ে তিনটি হুইসেল দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে গ্যাস ওভেন থেকে। বেশি সেদ্ধ করলে কিন্তু চলবে না।

এরপর একটি পাত্রের মধ্যে দিতে হবে কিছুটা পরিমাণসহ তেল। তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে একটি কাঁচা লঙ্কা দুইটি শুকনো লঙ্কা এবং এক চামচ পাচফরণ ।সমস্ত উপকরণ গুলিকে তেলের সাথে ভাল করে মিশিয়ে নেওয়ার পর তার মধ্যে দিতে হবে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা মুসুরির ডাল কে ।তারপর সেগুলিকে পুনরায় ভাল করে মিশিয়ে এক কাপ পরিমান জল দিতে হবে ।তার মধ্যে দিতে হবে এক চামচ পরিমাণ হলুদ এবং এক চামচ পরিমাণ নুন ।এরপর ডান দিকে বেশ কিছুক্ষণ ধরে ভালো করে ফুটতে দিতে হবে। বেশ কিছুক্ষণ পর তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে দুইটি গন্ধরাজ লেবুর পাতা এবং দুইটি গন্ধরাজ লেবুর টুকরো। তারপর 1 থেকে 2 মিনিট ভালো করে ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে এই মুসুরির ডাল।