বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন একদম দোকানের মত স্বাদের পারফেক্ট সিঙ্গারা! রইল ভিডিওসহ সহজ পদ্ধতি।

বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন একদম দোকানের মত স্বাদের পারফেক্ট সিঙ্গারা! রইল ভিডিওসহ সহজ পদ্ধতি।

নিজস্ব প্রতিবেদন :- রাস্তাঘাটে দোকানে আমরা সাধারণত যে সমস্ত খাবার গুলির দিকে বেশি নজর পড়ে সেগু-লি হল বিভিন্ন তেলে ভাজা । তেলে ভাজার মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় একটি তেলে ভাজা হলো সিঙ্গারা । সন্ধ্যেবেলা চায়ের সাথেবা মুড়ির সাথে সিঙ্গারা খেতে অত্যন্ত বেশি ভালো লাগে । তার পাশাপাশি এর স্বাদ আলাদা মাত্রা নিয়ে আসে মুখের মধ্যে । তাই প্রত্যেকেই সিঙ্গারা খেতে ভালোবাসে । অনেকে আবার বাড়িতে তৈরি করার চেষ্টা করে থাকে ।

কিন্তু তেমন ভাবে হয়ে ওঠে না । কেন হয়ে ওঠে না এবং কিভাবে সঠিক উপায়ে করবেন তা সম্পূর্ণভাবে বন্ধ থাকবে এই প্রতিবেদনে সমস্ত প্রতিবেদনটি পড়ার অনুরোধ রইল । সব কিছু শুরু করার আগে আসুন আমরা জেনে নেই কিভাবে সিঙ্গারা তৈরি করে যে বাড়িতে । উপকরণ হিসেবে লাগবে ২ বাটি ময়দা , কিছুটা সাদাতেল, ৩-৪ টি মাঝারি আকারের আলু,সামন্ত আদা( বাটা অবস্থাতে) ২ টি কাঁচালঙ্কা, ২ টি শুকনো লঙ্কা এক মুঠো কাঁচা বাদাম,

এক চা চামচ পাঁচফোড়ন , ১-২ চা চামচ গোটাজিরে। ১-২ চা চামচ গোটাধনে ১-২ চা চামচ চিনি ১-২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো , স্বাদ অনুযায়ী নুন প্রয়োজন অনুযায়ী ভাজার জন্য সাদাতেল একটা মিক্সিং বোলে ময়দা, নুন, সাদাতেল খুব ভালো করে মিশিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে একটা ডো বানিয়ে নিতে হবে…ডো টা খুব নরম হবে না।খোসাসুদ্ধ আলু সিদ্ধ করে নিয়ে…দুটো আলুর খোসা ছাড়িয়ে…অন্য দুটো আলুর খোসা সমেত ছোট টুকরো করে নিতে হবে। শুকনোলঙ্কা,

পাঁচফোড়ন, জিরে-ধনে শুকনো কড়াইতে নেড়ে নিয়ে ভাজা মশলা বানিয়ে নিতে হবে।এবার কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তাতে বাদাম গুলো ভেজে তুলে নিয়ে ঐ তেলেই আদাবাটা, কাঁচালঙ্কা কুঁচি আর টুকরো করা আলুর টুকরো গুলো ভেজে… তাতে ভাজামশলা, নুন, হলুদ, চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভেজে রাখা বাদাম গুলো মিশিয়ে পুরটা বানিয়ে নিতে হবে।

ময়দা থেকে লেচি কেটে…লম্বাটে করে বেলে… ছুরি দিয়ে মাঝখানটা দুটুকরো করে নিয়ে….তার থেকে একটা নিয়ে সিঙাড়ার খোল বানিয়ে পুর ভরে খোলের চারধারে জল মাখিয়ে মুখ বন্ধ করে দিতে হবে। এইভাবে প্রত্যেকটা সিঙারা বানিয়ে নিতে হবে। এরপর করার মধ্যে তেল দিয়ে তেল গরম হলে তার মধ্যে এক এক করে সিঙ্গারা গুলি ছেড়ে দেবো । এবং এপিঠ-ওপিঠ ভালো রকম ভাবে ভেজে নিয়ে তুলে রাখব কোন একটি পাত্রে । ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পর চাটনির মাধ্যমে বা চায়ের সাথে অনায়াসে পরিবেশন করতে পারেন মুচমুচে সিঙ্গারা অনেকখানি প্রশংসা ।


Leave a Reply

Your email address will not be published.