নিউজভিডিওরান্নাবান্না ও রেসিপি

বাড়িতেই রান্না করুন একদম হোটেলের মতো স্বাদের চিংড়ি মাছের মালাইকারি! সঙ্গে রইল গলদা চিংড়ি কাটার সহজ পদ্ধতি!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- খেতে কার না ভালো লাগে ? প্রত্যেকেই কিছু না কিছু নতুন নতুন খাবারের স্বাদ উপভোগ করতে চাই । তারপর যদি সে বাঙালি হয় তাহলে তো আর কোন কথাই নেই । কারণ বাঙালি খাদ্য রসিক । এমনটা কথাতেই আছে । খাবারের পাশাপাশি আমরা খাওয়াতেও ভীষণ ভালোবাসি । তাই বাড়িতে সময় অবসরে চেষ্টা করি বিভিন্ন নতুন ধরনের রান্নার রেসিপি। কোন ছোট অনুষ্ঠান বাড়ি হোক বা বড় অনুষ্ঠান বাড়ি বা রেস্তোরাঁয় খাওয়া যেকোনো জায়গায় যে জিনিসটি খুব সাধারন সেটি হল চিংড়ি মাছের মালাইকারি ।

Loading...

আপনার নিশ্চয়ই অনেকেই এই চিংড়ি মাছের মালাইকারি খেয়েছেন এবং অনেকের হয়ত চিংড়ি মাছের মালাইকারি যথেষ্ট প্রিয় একটি খাবার। কিন্তু বাড়িতে তেমন ভাবে বানিয়ে ওটা হয় না। জানা নেই পদ্ধতি। তাই আজ আপনাদের বলতে এলাম যে বাড়িতে কিভাবে বানাবেন চিংড়ি মাছের মালাইকারি। প্রথমে বাজার থেকে কিনে আনা চিংড়ি মাছ গু-লিকে ভালোমতো ধুয়ে নিতে হবে এবং ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে ।

Loading...

এরপর একটি কড়াইয়ে সামান্য পরিমাণ সর্ষের তেল দিয়ে সেটিকে গরম করে নিতে হবে । এবং তার মধ্যে দিতে হবে ওই ম্যারিনেট করা চিংড়ি গুলি । তিন থেকে চার মিনিট ভেজে নেওয়ার পর যখন রং লালচে হয়ে আসবে তখন সেটিকে অন্য একটি পাত্রে ঢেলে রাখবেন । এরপর করে নেব গুরুত্বপূর্ণ অন্য একটি কাজ। চিংড়ি মাছের মালাইকারি জন্য যে মশলা ব্যবহৃত হয় সেই মশলাটা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ । তাই রান্না খুব সাবধানে করতে হবে ।

Loading...

প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল নিন এবং তার মধ্যে যোগ করুন দুটি তেজপাতা এবং কিছুটা পরিমাণ গরম মসলা । কিছুক্ষণ পর অর্থাৎ তিন থেকে চার মিনিট পর তার মধ্যে যোগ করুন ১০০ থেকে ১৫০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি এবং তার মধ্যে যোগ করুন কিছুটা পরিমান রসুনবাটা। এ অবস্থায় ভালো মতন ভাবে সেটিকে নাড়তে থাকুন। এবং যতক্ষণ না পর্যন্ত পেঁয়াজের রং লালচে হয়ে উঠছে ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এরপর তার মধ্যে যোগ করে দিন কোকোনাট মিল্ক ।

Loading...

একবাটি কোকোনাট মিল্ক নিলেই যথেষ্ট। বেশ কিছুক্ষণ নাড়ার পর তার মধ্যে যোগ করে দিন আগে থেকে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ গু-লি। তারপর একটি দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট রেখে দিন । তাহলে তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু চিংড়ি মাছের মালাইকারি। যা আপনি দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের সময় পরিবেশন করতে পারেন । মিলবে প্রশংসা।

Loading...

Loading...

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button