বাড়িতেই একদম নতুন কায়দায় রান্না করুন ডিমের এই রেসিপি! সকলে চেটেপুটে খাবে! রইল রেসিপি।
নিজস্ব প্রতিবেদন :- ডিম সুস্বাস্থ্যের অধিকারী । অনেক ডাক্তারের রয়েছে যার দুর্বল মানুষকে ডিম খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন । কারণ ডিমের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন যা শরীরকে ভেতর থেকে ঠিক করে তুলতে সাহায্য করে । তার পাশাপাশি শক্তিশালী করে তুলতে সাহায্য কর । কিন্তু এই বর্ষাকালে যদি গরম গরম খিচুড়ি আর ডিমের এই রেসিপিটি বানাতে পারেন তাহলে কিন্তু আলাদা মাত্রা নিয়ে আসবে দুপুরের খাবারকে আসুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি করতে হবে ।
এই মুহূর্তে আমি ডিমের তরকারি কথা বলতে চলেছি। আমাদের মধ্যে অনেকেই হয়তো ডিমের তরকারি রান্না করতে পারেন খুব সুন্দর ভাবে । তবে এই রেসিপিটি একবার চেষ্টা করে দেখুন বাড়িতে। কারণ এর আগে আপনি এই রেসিপিতে ডিম রান্না করেননি । প্রথমে তিন থেকে চারটি ডিম ভালো মতন করে সেদ্ধ করে নেব এবং সেদ্ধ করে নেবার পর সেটি গুলির খোসা ছাড়িয়ে অন্য একটি পাত্রে রাখবো । তারপর ডিমের গায়ের ছুরির কাট লাগিয়ে দেবো কিছুটা । যাতে মসলা ভালো মতন ডিমের ভেতরে প্রবেশ করতে পারে ।
এরপর কড়াই মধ্যে তেল দিয়ে ভাল করে ভেজে নেবো । তারপর অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখবো।অপরপক্ষে একটি কড়াইয়ে তিন থেকে চার চামচ সরষের তেল নিয়ে নেব এবং তার মধ্যে দেব এক চামচ পরিমাণ হলুদ , লংকা এবং দুটো কুচনো পিয়াজ । তার মধ্যে যোগ করবো এক চামচ লবঙ্গ একটি তেজপাতা এবং কিছুটা পরিমাণ এলাচ এরপর পেঁয়াজগুলো কে ভালো মতন ভাবে ভেজে নেব । ভালোমতন ভাবে ভাজার পর তার মধ্যে যোগ করে দেবো কিছু পরিমাণ আদা এবং রসুন বাটা এবং তার মধ্যে কিছুটা পরিমাণ হলুদ ও নুন ।
তারপর দুই থেকে তিন মিনিট ঢাকা দিয়ে ভালো মতন সেদ্ধ করবো । তারপর সেখানে যোগ করে দেবো আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা ডিমগুলি এবং সেই ডিমগুলি দেওয়ার পর আরও একবার তিন থেকে চার মিনিট ভালো মতন ভাবে ঢাকা দিয়ে হাই ফিল্মে ফুটতে দেব এবং যোগ করে পরিমাণমতো নুন । তাহলে তৈরি হয়ে যাবে ডিমের তরকারি বা ডিম কারি । এটি আপনার খাবারের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। মিলবে অনেকখানি প্রশংসা।
