কুমড়ো ডাঁটা দিয়ে এই ভাবে কাতলা মাছের ঝোল রান্না করলে সকলে চেটেপুটে খাবে! রইল রেসিপি।
নিজস্ব প্রতিবেদন :- বাইরে ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি পড়ছে । এবং ঘরের ভেতরে যদি মাছের কোন একটা রেসিপি রান্না করা যায় তাহলে কিন্তু মন্দ হয় না ব্যাপারটা । এবার এই ঘটনা দেখা গেলে সম্প্রতি ইউটিউবে একটি ভিডিওতে । এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে আপনাদেরকে বিস্তারিতভাবে তুলে ধরবো কিভাবে কুমড়ো ডাটা দিয়ে কাতলা মাছ রান্না করা যেতে পারে এবং অত্যন্ত সুস্বাদু হতে চলেছে দেখান কিভাবে তৈরি করা যায় । মাছের রান্না কমবেশি প্রত্যেকে জানে ।
কিন্তু এই ধরনের রেসিপি হয়তো খুব কম মানুষ জানেন । এই ধরনের রেসিপি অবলম্বন করলে এক থালা ভাত নিমিষেই পরিষ্কার হয়ে যেতে পারে । আসুন দেখেনি কিভাবে তৈরি করা হয় । প্রথমে বাজার থেকে মাছ কিনে এনে সেগুলিকে মাঝারি আকারে কেটে নিতে হবে । তারপর ভালো করে ধুয়ে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে । ততক্ষণ একটি পাত্রে সরষের তেল দিতে হবে এবং তেল গরম হলে সেই ধুয়ে রাখা মাছ গুলোকে ভাল করে ভেজে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে।
এরপর পুনরায় পাত্রে তেল দিতে হবে । তারপর দিতে হবে কালো জিরা , মৌরি এবং তেজপাতা ও কাঁচালঙ্কা । সমস্ত উপকরণ কে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে এবং তার মধ্যে দিতে হবে সামান্য পরিমান জল । জল দেওয়া হয়ে গেলে তার মধ্যে দিতে হবে আগে থেকে কেটে রাখা আলু এবং এক চামচ হলুদ । তারপর তার মধ্যে দিতে হবে আগে থেকে কেটে রাখা কুমড়ো ডাটা গুলো ।
পুনরায় সমস্ত উপকরণ গুলি কে বেশ ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে । তারপর তার মধ্যে দিতে হবে এক চামচ পরিমাণ চিনি এবং আগে থেকে ভেজে রাখা মাছের টুকরোগুলো কে । তারপর ঢাকা দিয়ে প্রায় পাঁচ থেকে সাত মিনিটের মতন ভালো করে সেদ্ধ হতে দিতে হবে । তাহলে তৈরি হয়ে যাবে কুমড়ো ডাটা দিয়ে কাতলা মাছের রেসিপি ।
