রেস্টুরেন্ট স্টাইলে বাড়িতেই রান্না করুন দারুন সুস্বাদু বেগুনের তাওয়া ফ্রাই! রইল রেসিপি।

রেস্টুরেন্ট স্টাইলে বাড়িতেই রান্না করুন দারুন সুস্বাদু বেগুনের তাওয়া ফ্রাই! রইল রেসিপি।

নিজস্ব প্রতিবেদন :- বেগুন ভাজা আমি আপনি সকলেই জানি কিভাবে করতে হয় । হরেক গুণ থাকা সত্ত্বেও নাম তার বেগুন। আপনি যদি বেগুনভক্ত হন তাহলে বেগুন ভাজাও নিশ্চয় ভালোবাসেন। বিভিন্ন রেসিপি সমন্বয়ে তৈরি করা বেগুন ভাজা খেয়েছেন । কিন্তু আমি নিশ্চিত আপনি এই ধরনের বেগুন ভাজা কোনদিন খাননি । অভিনব পদ্ধতিতে অভিনব কায়দায় তৈরি করা হয়েছে এটিকে । কিভাবে বাড়িতে বানাবেন তা তুলে ধরব আজকের এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে ।

গরম ভাত বা রুটির সাথে বা রাত্রে কোন কারনে মুখরোচক খাবার খেতে ইচ্ছে করলে আমরা খুব অল্প সময়ের মধ্যে যেটা বানিয়ে নিতে পারি সেটা হল বেগুন ভাজা । বেগুন ভাজা কে সাধারণত কেটে তেলে ভেজে নিলেই হয়ে যায় ঠিক কথাই । কিন্তু আজকের প্রতিবেদন আপনাদের কেজি বেগুন ভাজার কথা বলতে চলেছি সেটি তৈরি হবে সম্পূর্ণ আলাদা ভাবে । কিভাবে তৈরি হবে সেটা জানাবার বিস্তারিত হবে এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে । তার পাশাপাশি আপনাদেরকে জানিয়ে রাখি যে যে বেগুন দিয়ে আপনি তৈরি করবেন সেটি অবশ্যই মাঝারি সাইজ এবং তুলনামূলক ভাবে গোল হওয়া অত্যন্ত জরুরী ।

প্রথমে বেগুন কে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে । তারপর তার ছাল ছাড়িয়ে নিতে হবে এবং এমনভাবে কাটতে হবে যাতে প্রতিটি অংশের সাথে বেগুনের দন্ডটা যেন লেগে থাকে । একদমই ঠিক শুনেছেন । ঠিক এরকম ভাবে পাতলা পাতলা করে কেটে রাখে তুলে রাখতে হবে অন্য একটি পাত্রে । অপরদিকে একটি পাত্রে কিছু পরিমাণ সরষের তেল গরম করে নিতে হবে এবং সেই সরষের তেল থেকে কিছুটা তেল অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে ।

তারপর তার মধ্যে দিতে হবে নুন গরম মসলা এবং এক চামচ পরিমাণ ধনেপাতা ,জুড়ে গুঁড়ো , লঙ্কা গুঁড়ো ও বেসন । তারপর পুনরায় সেটিকে চামচের সাহায্যে ভালো করে মাখিয়ে নিন। যদি কোন কারণে মনে হয় মাখানো অসম্ভব হয়ে উঠছে তাহলে অতি অবশ্যই আপনি তেল যোগ করতে পারেন। এরপর আগে থেকেছি বেগুনে অংশগুলি কেটে রেখেছিলাম সেগুলিকে ঐ ব্যাটারে মধ্যে চুবিয়ে গরম করতে দেওয়া তেলের মধ্যে দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে । দুইটি দিক ভাল করে ভেজে নেওয়ার পর যখন দেখবেন সম্পূর্ণ রকমভাবে ভাজা হয়ে গেছে তখন সেটি তুলে রাখুন অন্য একটি পাত্রে ।তাহলেই হয়ে যাবে এই রেসিপিটি ।


Leave a Reply

Your email address will not be published.